Здравствуйте, дорогие читатели.
Сегодня хочу предложить вам простой рецепт заготовки огурцов на зиму. Огурцы получаются как из бочки.
Если вы как и я любите рассольник то этот рецепт вам обязательно пригодится. Конечно, для рассольника можно купить огурцы и в магазине,но согласитесь, домашние гораздо вкуснее.
О моем опыте заготовки огурцов смотрите здесь
В первую очередь готовим рассол на 3-х литровую банку: 1,5 литра воды, 3 столовые ложки без горки соли. Рассол вскипятить.
Теперь заполним банки. Я люблю огурчики ароматные поэтому укропа, чеснока и душистого перца не жалею. Не забудьте и про лист хрена. Укладываю огурцы и заливаю кипятком буквально на несколько минут.
Сливаю воду (повторно эту воду не использую) и заливаю рассолом. Накрыть банку тканевой салфеткой и оставить в теплом месте на 3 дня для брожения. Банку обязательно поставьте в тарелку. Во время брожения часть рассола вытечет.
Как видите на поверхности образовалась пенка, значит процесс идет правильно. Через три дня рассол слить и прокипятить. Во время кипения образуется пена её нужно снять.
Залить огурцы горячим рассолом. Если рассола не будет хватать добавьте горячей воды. Рассол должен покрывать огурцы полностью. Закрутить банки, перевернуть и оставить до полного остывания. Такие огурцы прекрасно хранятся при комнатной температуре.
А вы делаете такие заготовки?
Надеюсь вам пригодится мой рецепт. Удачных вам заготовок.
#огурцыназиму #огурцырецепты #огурцысоленые