Цукина пицца в стиле дачный ответ этой вашей пеперони🙃 Да, не классическая, и что мне за это будет?
Конечно, назвать этот пирог пиццей сложно, но тесто-то правильное. А на поедание двух пицц двумя людьми ушло примерно 10 минут. Выводы делайте сами.
⏰Подготовка 30 мин
Ожидание 1-2 суток
Приготовление 7 мин
Общее время 1-2 суток 37 минут
Для 2 пиццуль размером 30 см
— 250 г муки
— 100 мл холодной воды
— 2,5 г соли
— 10 г сахара
— 20 мл оливкового масла
— 3 г сухих дрожжей
Для начинки
— 140 г рикотты
— 1 ч. л. смеси итальянских специй
— 2 ст. л. красного винного уксуса
— 2 цукини средних размеров. Внимание, средние — это 150-200 г
— 1 ст. л. оливкового масла
— 10-12 помидоров черри
— горсть листьев базилика
1. Смешайте в миске все сухие ингредиенты, влейте воду и масло и вымешивайте тесто 15-20 минут, пока оно не станет однородным.
2. Разделите на 2 части, скатайте в шары, поместите в контейнеры, заверните в пленку и оставьте в холодильнике на сутки, а лучше двое.
3. Разогрейте духовку с противнем до максимальной температуры. Выпекать рекомендую на обратной стороне противня, присыпанного смесью муки и манки, так тестовое изделие проще извлечь. Но в моем случае был специальный камень. И без пергамента, с ним тесто не пропечется.
4. Положите пергамент, раскатайте на нем шарик теста. Не скалкой, а руками, до круглой формы из центра к краю, делая бортик.
🙈Опасный момент всей затеи — перемещение пиццы в духовку. Роняли, знаем. И до появления у меня специальной лопаты, транспортировка осуществлялась с помощью того самого пергамента, который потом аккуратно извлекался, и двух лопаток.
5. Поставьте пиццу в духовку и выпекайте ее около 3-5 минут до золотистой корочки.
😋Переходим к самому интересному. Если с пиццульным тестом, все понятно и известно, то с начинкой будет интереснее.
7. С помощью овощечистки или ножа нарежьте цукини тонкими полосками. Помидорки располовиньте, сложите в миску, влейте уксус, перемешайте, оставьте на 5 мин.
8. Смешайте рикотту, масло, приправу, соль и перец.
9. Достаньте, выложите рикоттную начинку, верните в духовку на 5 мин. Выложите помидоры, цукини и базилик, переложите на большую тарелку, разрежьте и наслаждайтесь!
#рецепт #еда #приготовление еды #пицца #овощи #выпечка #овощи