#июль #салат В жаркие дни овощные салаты для меня наипервейшие, даже нет желания готовить горячие блюда.
Ингредиенты: стручковой фасоли, небольших баклажана, красный сладкий перец, листьев салата, авокадо, Для соуса:, репчатый лук, филе анчоуса консервированного, каперсов, белого винного уксуса, оливкового масла, готового хрена, Соль, Чёрный чёрный молотый
Способ приготовления:
Подготовить продукты.
Фасоль нарезать кусочками, отварить в кипящей подсоленной воде 10 минут, откинуть на дуршлаг.
Перец почистить, разрезать на 4 части и нарезать полосками, баклажаны нарезать ломтиками, салат нарвать кусочками.
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить перец и баклажаны 4-5 минут, затем добавить фасоль и хорошо перемешать, снять с огня.
Приготовить соус: лук почистить, нарезать небольшими кусочками и положить в блендер, добавить анчоусы, винный уксус, оливковое масло, каперсы, хрен, соль, чёрный молотый перец хорошо взбить.
В миску выложить листья салата, нарезанный кусочками авокадо, добавить овощи, заправить соусом и подавать.
Приятного аппетита 😋