#июль В этом году лес богат грибами, и я предлагаю вам попробовать жульен из лесных грибов. В моем случае это красноголовики. Белых нынче не попалось.)) Теперь вот что я нашла о жульене. Жульен — пришедший из французской кухни особый способ нарезки молодых овощей тонкой соломкой, обычно в летний сезон для супов и салатов. Этимология неясна, рассматривается происхождение от французского женского имени Julienne. В России жюльеном называют блюдо из грибов, запеченных в сметане или в сливках (или бешамеле) под сырной коркой (обычно — в кокотнице), также делают жюльены из куриного мяса и морепродуктов. Так что это блюдо по праву русское.
Ингредиенты: Красноголовики, Сливочное масло, Сыр плавленый для супов, Лук репка, Грибной бульон , Сливки 10 % , Сметана , Сыр твердый, Укроп и для украшения, Чеснок
Способ приготовления:
Грибы почистить, промыть, нарезать и выложить в сковороду, мультиварку или сотейник. Жарить на сливочном масле.
Посолить.
Приготовить лук и чеснок. Лук нарезать четвертькольцами. Чеснок продавить ножом и измельчить мелко. Примерно через 30 мин добавить лук. Перемешать.
Жарить, пока не вытопится грибной сок. Если его много, можно слить.
Переложить грибы в горшочек или кокотницы. Добавить чеснок.
Сыр нарезать кубиками. Укроп измельчить.
Влить сливки. Перемешать.
Положить сыр и укроп. Сверху выложить сметану.
Закрыть горшочек и поставить в духовку на 15 - 20 мин при 180 °.
Достать горшочек, посыпать кубиком бульона, высыпать тёртый сыр и запечь ещё 10 мин при 210°.
Украсить укропом. Такой плавленый сыр мне посоветовала приятельница. И это оказалось очень вкусно. Насыщенный сырный жульен. 😋😋😋😋😋
Приятного аппетита. Благодарю за внимание к рецепту, ваши отзывы и комментарии. Делитесь впечатлениями. 👏👍❤🙏🙏🙏🌹🌹🌹