Продолжаю изучение японского виски на примере компании Nikka. И если про дымный и не дымный виски с винокурни Yoichi мы поговорили в Чем интересен японский виски Yoichi на примере базовой дымной и лимитированной не дымной версий. То теперь пришёл черёд более молодой винокурни в обойме Nikka - Miyagikyo.
Она была построена в 1969 году в префектуре Мияги, регион Сендай. Использует солод из Шотландии, ячмень преимущественно Optic, по большей частью не торфяной (до 5ppm остаточная фенольность, которая может быть в солоде). Вода берётся из подземной реки Nikkawa. Время ферментации составляет 72 часа. На винокурни находится 4 пары кубов. Здесь же находятся колонны Coffey Stills - на который производится линейка Nikka Coffey Malt, Coffey Grain, Coffey Vodka и Coffey Gin. И понятно, что название связано с использованием колонн, а не другим напитком.
Итак, основной стиль винокурни Miyagikyo - не торфяной виски. Но и тут периодически выпускают торфяной виски, как и на Yoichi - не торфяной. И вот в рамках серии Nikka Discovery было принято решение представить на суд общественности (не всей конечно, а той кто потянет высокую цену этих выпусков, а у нас она составляет 55 000 рублей, и успеет купить одну из 10 000 бутылок) торфяной виски с винокурни Miyagikyo.
Но для начала попробуем классический виски с этой винокурни.
Nikka Miyagikyo Single Malt, 45% abv
Здесь есть остаточная фенольность на солоде 1-5ppm, выдержка составляет 8-12 лет в бочках их под бурбона, и заново обожжённых бочках.
Цвет золотой.
Нос яркий, сладкий, с нотками сухофруктов, фруктов, цитрусовых, немного солодовых нот, а также присутствуют нотки тропических фруктов. В бокале держится долго, не упрощается, но и не развивается.
Вкус ровный, мягкий, сладкий, с нотками карамели, трав, сухофруктов, фруктов, кожуры яблок, а также заметны лёгкие солодовые нотки.
Послевкусие продолжительное, с нотками специй, кожуры яблок, груш, цитрусовых с лёгким подсушиваем от дуба.
Виски хорошо сбалансирован и выверен. Да, он простой и прямолинейный, но сам по себе очень ровный виски с фруктовым характером.
Теперь пришла очередь торфяной версии виски с этой же винокурни.
Nikka Miyagikyo Single Malt Peated, 48% abv
Здесь используется торфяной солод с 20-40 ppm, выдержка составляет 10-12 лет в бочках их под бурбона, и заново обожжённых бочках.
Цвет золотой.
Нос встречает нотками цитрусовых и фруктов, за которыми проявляется торфяной дым, лёгкая соль, нотки тропических фруктов, трав, небольшая минеральность, белые фрукты и орехи. В бокале работает долго, не упрощается, есть лёгкое, но интересное развитие.
Вкус в меру сладкий, с нотками деликатного торфяного дыма, шоколада, тропических фруктов, специй и кожуры яблок.
Послевкусие длительное с нотками специй, шоколад, тропических фруктов, кожуры яблок, трав и орехов с деликатным торфяным дымом.
Виски очень хорошо сбалансирован. Здесь деликатный торфяной дым хорошо гармонирует с фруктовым характером. И с этим виски приятно посидеть и поразбирать в своё удовольствие.
И пару слов в дополнении, про отличный баланс, который я упомянул в описании виски. И здесь подразумевается гармония между всеми основными вкусами, когда всё собрано ровно, ни один не выпирает, все хорошо сбалансированы между собой, при этой они ровные, без ярких составляющих. Всё ровно так, как есть в японской кухне. ありがとうございました すべての素晴らしい気分！
И как всегда главные вопросы: нужно ли его брать и стоит ли он своих денег. И здесь ответы очень просты. Если есть сомнения в том, что этот виски вам нужен - то его не стоит брать, можно будет легко разочароваться. И если вы не можете позволить купить виски по указанному ценнику, то он явно не стоит своих денег для вас.
Данный материал не является рекламой, а лишь отображает личное мнение автора, основанное на его дегустационном опыте. Это мнение не является истиной, и на него можно смело положить. Если ищете намёки на рекламу - ищите. Данный материал не является рекомендацией к покупке. Употребляйте крепкие напитки умеренно. Всем отличного настроения! Slàinte!
ЗЫ. Для тех, кто хочет знать мою оценку
Miyagikyo - 82
Peated - 86