Всем привет👋 Если Вы хотите не только вкусно накормить, но и удивить своих близких, тогда предлагаю Вам приготовить ПП торт с вертикальными коржами!
✔️ БИСКВИТ :
- Яйцо - 4 шт
- Рисовая мука - 30 гр
- Ванилин - 1 гр
- Соль - щепотка
- Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
- Подсластитель = 20 гр сахара (я использую фитпарад номер 7 - 4 гр)
✔️ КОНФИ:
- Чёрная смородина - 200 гр
- Кукурузный крахмал 12 гр + вода 30 мл
- Подсластитель = 20 гр сахара
✔️ КРЕМ :
- Рикотта - 350 гр
- Мягкий творог 0% - 120 гр
- Подсластитель = 30 гр сахара
ВЕС торта: 780 гр
КБЖУ на 100 гр: 167,11/10,85/9,07/9,55
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ :
Приготовим конфи. В сотейник поместить смородину и подсластитель. На среднем огне довести до кипения. Влить растворенный в воде крахмал. Постоянно помешивая, варить до загустения. Огонь выключить, накрыть пищевой плёнкой в контакт и дать остыть.
Приготовим бисквит. Белки отделить от желтков.
К желткам добавить подсластитель и ванилин, взбить венчиком. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать.
Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.
В два этапа ввести белки в тесто. Перемешать силиконовой лопаткой движениями снизу - вверх.
Противень застелить качественным пергаментом для выпечки или силиконовым ковриком. Выложить тесто. Равномерно распределить в форме прямоугольника со сторонами 26 × 32 см. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 7 - 10 минут до сухой зубочистки. Готовому бисквиту дать остыть.
Бисквит разрезать на 3 равные части. Ширина каждой полосы 8,5 см.
Приготовим крем. В миску поместить рикотту, мягкий творог и подсластитель. Перемешать лопаткой до однородного, гладкого состояния.
Сборка торта. 150 гр конфи равномерно распределить по поверхности нарезанного бисквита. Остальное количество конфи пойдёт на украшение торта.
Сверху выложить 250 гр крема. Остальной крем пойдёт на выравнивание и украшение торта.
Одну полосу свернуть в рулет.
Прислонить вплотную к второй полоске и продолжить закручивать.
Срезом установить торт вертикально на подложку или блюдо. Обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа.
Освободить торт от пищевой плёнки. 120 гр крема выровнять верх и бока.
Также можно нанести на бока торта небольшие мазки конфи.
Кондитерский мешок с насадкой открытая звезда промазать немного начинкой из смородины и наполнить оставшимся кремом.
Отсадить по краям торта крем.
В центр выложить оставшийся конфи. Убрать торт в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь.
Тортик получился невероятно нежный, с выраженным вкусом и кислинкой чёрной смородины.
🎥 ВИДЕОРЕЦЕПТ :
Смотрите также :
Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, пишите комментарии, делитесь с друзьями и ставьте лайки👍 - мне очень важна Ваша поддержка🤗
#ппторт #диетическийторт #низкокалорийныйторт #ппдесерт #ппбисквит #начинкадляторта #тортдляхудеющих #тортрецепт