⚡️⚡️⚡️ Уже долгое время на просторах интернета идут битвы тех, кто консервирует в автоклаве, и тех, кто утверждает, что он вовсе не нужен. Мы решили устроить им очную ставку. Садитесь поудобнее, приготовьте попкорн — турнир будет жарким!
💥Раунд первый. Вкус и польза
Сейчас противники находятся на одной позиции: вкус и польза напрямую зависят от выбранных продуктов. Но кто же, собираясь готовить для себя, будет выбирать некачественный продукт? Оба вида консервирования в выигрыше по отношению к консервам из магазина. На финишной прямой владельцы автоклавов вырываются вперед. За счёт высокой температуры продукты меньшее время подвергаются термообработке. А значит, сохраняют больше полезных веществ. Да и технологию приготовления выдержать в автоклаве значительно проще — это гарантия изумительного вкуса!
💥Раунд второй. Скорость
Многие думают, что автоклав — это сложно. Такое предубеждение даёт ощутимую фору тем, кто предпочитает традиционные способы заготовки. Но уже после одного-двух пользований автоклавом процесс доходит до автоматизма. Банки и крышки при работе с автоклавировании не нуждаются в предварительной стерилизации, а продукты — в тепловой обработке. К тому же, в автоклав одновременно можно загрузить до 32 банок по 0,5 л (зависит от выбранного объёма и самих банок). Это ощутимая экономия времени и сил.
💥Раунд третий. Безопасность заготовок
Многие микроорганизмы погибают уже при 80 градусах, а другим нужно все 100. Но есть одна коварная бактерия — та, что вызывает ботулизм. Как и многие микроорганизмы, она погибают при температуре кипения. Но её споры (которые после остывания заготовки тоже станут бактериями) даже после пятичасового кипячения ехидно улыбаются из банки. В автоклаве за счёт повышенного давления можно достичь 120 градусов и выше: спорам ботулизма не выжить. Это важно при консервировании мяса, рыбы и грибов. Но ботулизм живёт и в почве. Плохо помытые овощи могут стать причиной отравления.
💥Раунд четвёртый. Доступность и простота
Складывается впечатление, что нет ничего проще, чем делать заготовки традиционным способом. Но так только на первый взгляд! Чтобы в этом убедиться, достаточно посмотреть многочисленные форумы и рецепты консервирования без автоклава. На какие только ухищрения (порой достаточно опасные) не идут люди, чтобы сделать домашнюю тушёнку! Изобретательность таких людей вызывает восхищение. Но ни один из способов не гарантирует в итоге безопасность продукта. А консервирование в автоклаве — простой и надёжный метод.
💥Раунд пятый. Экономия бюджета
«Сколько же продуктов я куплю на эти деньги!» — может сказать любитель традиционного консервирования, глядя на цену автоклава. Но автоклав — не одноразовая покупка и даже не сезонная. При правильном обращении и хранении, он прослужит годы (углеродистая сталь) или даже десятилетия (нержавейка). А окупаться начнёт уже на второй год (зависит от того, как много вы консервируете). Так что покупка автоклава — выгодное вложение в будущее. И гарантия здорового, правильного питания для всей семьи.
🏆🥇🎉 Итак, в нашем турнире бесспорно лидирует автоклавирование. При любых исходных данных автоклав выдаёт лучшие показатели. Кроме этого, существенно экономит время и бюджет семьи. А по безопасности он оставляет далеко позади традиционное консервирование. Это однозначная победа!
Решились на покупку надёжного железного друга? Присмотритесь к ассортименту автоклавов на нашем сайте «Градус Хаус».
Приятного вам сезона консервации!