Суббота — время десертов (традиционно). В холодное время года — теплых или сытных (выпечки)., а сейчас -легких, кремовых.
И представляю вам манговый белковый крем!
Это вкусно. Это на самом деле вкусно. И нет, это не дорого. И манго сейчас можно найти в большинстве сетевых магазинов. Так что весьма доступное блюдо. А еще можно взять просто консервированное манго (что я и сделал, обнаружив в хтонических недрах кладовки тоскующую банку).
Берем:
- 1-2 свежих манго или банку манго кусочками (400 гр)
- 2 чайные ложки лимонного сока
- 2 чайные ложки кукурузного крахмала
- 2 чайные ложки сахарной пудры (можете взять больше, это как вам нравится по сладости)
- 2 яичных белка
Как готовим:
Белки взбиваем до крепких пиков и отправляем в холодильник.
Манго, если свежее, нарезаем кубиками, если консервированное и кубиками, — отправляем в сотейник и, на медленном огне, доводим до кипения (будет выделяться сок, если у вас консервированное манго, можно добавить несколько ложек сиропа из банки).
Когда масса закипит, добавляем лимонный сок и сахарную пудру, ждем, когда пудра полностью растворится, добавляем крахмал для загущения, промешиваем и снимаем с огня.
Достаем из холодильника взбитые белки и вмешиваем в них примерно одну треть горячей смеси венчиком, а потом, постепенно, все остальное.
Перекладываем крем по стаканам, отправляем в холодильник остыть и стабилизироваться.
Украшаем потом кусочками манго и мятой или мелиссой.
Приятного аппетита!
