Продукты на 5-ть порций салата:
· Салат Романо (можно заменить салатом Айсберг) - 300 г
· Помидоры черри 200 г
· Куриная грудка – 250 г
· Сыр Пармезан (можно заменить другим твердым сыром) - 120 грамм
· Пшеничные сухарики -100 г
· соус Цезарь - 200 г
Для соуса:
· Яичные желтки - 10 шт.
· Растительное масло ( пополам подсолнечного и оливкового) - 600 г
· Чеснок – 2 зубчика
· Горчица - 50 г
· Сыр Пармезан – 100 г
· Консервированные анчоусы - 100 г
· Белый винный уксус - 2 ст. ложки
· Соевый соус - 2 ст ложки
Начнем с соуса, он самый гланый)
1 шаг
Яичные желтки, анчоусы, чеснок, тертый пармезан, горчицу перемешивает и измельчаем блендером.
2 шаг
Полученную массу взбиваем миксером, постепенно вливая растительное масло. В конце в соус добавляем винный уксус и соевый соус.
Соус готов. Приступаем к самому салату
3 шаг
Листья салата рвем на несколько частей. Черри режем пополам.
4 шаг
Сыр трем на мелкой терке или нарезаем слайсами
5 шаг
Куриную грудку режем на тонкие кусочки и обжариваем до золотистой корочки.
6 шаг
Перемешиваем листья салата, помидоры, курицу с соусом
7 шаг
Выкладываем салат порционно в блюда для подачи (5 шт.)
8 шаг
Сверху выкладываем сухарики и посыпаем сыром Пармезан.
Салат Цезарь делают непосредственно перед подачей на стол. Приятного аппетита!
Посмотрите также: