#страви Это эконом вариант рагу, потому что у меня в доме не оказалось болгарского перца и томатов. С ними конечно же получилась бы овощная икра, но поверьте мне на слово в таком составе тоже вкусно.
Ингредиенты: кабачок, цукини, луковица, морковь, томатной пасты, чеснока, соль, сухие специи
Способ приготовления:
Лук и морковь пассеровать на растительном масле до прозрачности. Добавить цукини кубиками, через 5-7 минут добавить баклажан кубиками, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить минут 15 под закрытой крышкой, время от времени перемешивая. Затем добавить пару стол. ложек томатной пасты разведенной водой, тушить ещё 5 минут и в самом конце выдавить чеснок.
Перемешать.
Всем приятного аппетита.