Наконец - то мы попробовали чаёк из трав, которые выросли у нас на участке.
Я собрала Иван – чай (листочки и цветы), красный клевер, а так - же ягоды земляники садовой.
Сразу скажу, что чай нам очень понравился. Он намного вкуснее магазинного и уж точно полезнее. Пьётся легко. Во вкусе присутствует лёгкая кислинка и в то же время ощущается сладковатая нота. Очень освежающий.
Чтобы сделать такой чай, я не просто высушила листочки Кипрея, а ферментировала их. Только тогда получается такой насыщенный вкус. Ферментировать совсем не сложно. Сейчас расскажу, как это сделать.
После того как собрали листочки нужно немного их подвялить, но, чтобы они не пересохли. Затем сворачиваем листики в трубочку и перетираем их в руках.
Складываем перетёртые листочки в ступку или любую другую ёмкость, только не металлическую, и переминаем их ещё раз пестиком, чтобы они как можно больше дали сока.
После этого выкладываем сырьё сушить. Сушить можно в электрической сушилке, духовке или просто на солнышке. Я сушила на солнышке. После сушки листья меняют свой окрас и становятся цвета хаки.
Цветы Иван - чая и его бутоны, а так - же красный клевер и ягоды земляники засушила отдельно.
Ягоды выбирала самые мелкие. Так они быстрее высохнут и не покроются плесенью.
После того, как всё хорошо просушилось, соединяем ингредиенты и можно заваривать вкусный и полезный чай.
Таким способом можно ферментировать и сушить не только Кипрей, но и другие листья, например, малины, смородины и многое другое.
А если у вас много листочков, и перетирать вручную не вариант, то можно их пропустить через мясорубку. Получится тот же самый эффект. Только чай будет не крупно листовой, а мелкий.
Теперь жалею только об одном, что заготовила слишком мало)
Приятного чаепития!!!
