Зеленушка по праву считается одним из достойнейших участников здорового рациона.
Там тебе и витамины. И минералы. И клетчатка.
Они могут помочь снизить риск диабета 2 типа (1), а также риски сердечно-сосудистых заболеваний (2).
И всё это при смешной калорийности. Ешь - не хочу.
Свои отношения с зеленью я бы назвала "сложные" и "непонятные".
Когда я хотела поесть зелень, её не оказывалось дома. (Почему-то хотелось именно в такие моменты).
Когда покупала, и она была в наличии, я её не хотела есть. После одноразового употребления укроп с петрушкой скучали в холодильнике. Пока не завянут.
Для увеличения зелени в рационе я использовала не тривиальный способ. Решила выращивать микрозелень.
А что, не требует особого времени и внимания. Быстро растет.
Из опробованного понравились амарант, горох (моя любовь), листовой и кресс-салат.
А вот шпинат и свекла не зашли (долго и неравномерно растут).
В мае я пошла дальше. И решилась на мини-огород на балконе. Дачи у меня нет. Была бы, выращивала там.
Закупила семена. Землю. Дренаж. Горшки у меня были (остались от цветов, которые я регулярно забывала поливать).
👆Это одна из причин, почему эксперимент с посадкой зелени выглядел достаточно странным и рискованным (для зелени, конечно😂). Кроме того я далека от садово-огородных дел. И преуспела только в сборе урожая😂
Перейдем к результатам
Итоги подводить рано. Но, это увлечение помогло мне увеличить количество зелени в рационе. Ем не только со своего балконного огорода. Покупаю то, чего у меня нет. И это все успешно съедается.
Ссылки на источники:
1. https://www.winchesterhospital.org/health-library/article?id=623607
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4973479/