Такой борщ меня научила готовить мама. Мне он очень нравится! А супруг сказал, что вкуснее, чем с мясом
Главная фишка в нем — фасоль. Получается очень вкусно! А с веганской сметаной и щепоткой кайенского перца просто невероятно. Обязательно пробуйте! Готовится очень быстро и просто☺️
Ингредиенты на кастрюльку 1.9 л
▫️картофель 3 шт среднего размера
▫️морковь 1 шт среднего размера
▫️луковица 1 шт небольшого размера
▫️свёкла 1/2 шт среднего размера
▫️капуста (здесь на глаз, не очень много)
▫️фасоль красная консервированная 1 банка (смотрите, чтобы в составе была только фасоль, вода и соль) беру во ВкусВилл
▫️немного масла (у меня горчичное)
▫️соль по вкусу, перец по вкусу
▫️лавровый лист
▫️можно также добавить томатную пасту или помидор по желанию
Готовим
1. Нарезаем картофель кубиком и отвариваем до полуготовности
2. Натираем на терке морковь, режем мелко лук и делаем пережарен на небольшом количестве масла, можно сюда добавить помидор или томатную пасту, но я последнее время не делаю так. Также иногда не делаю пережарку и просто добавляю морковь и лук в суп, так тоже вкусно. Это на случай, если надо ещё быстрее приготовить или лень😅
3. Добавляем пережарку к картошке
4. Мелко шинкуем капусту и также добавляем в суп (нужно буквально пару жменей)
5. Натираем на терке свёклу и добавляем немного в суп сразу после капусты, а оставшаяся часть пока ждёт
6. Варим овощи до готовности и добавляем фасоль, варим ещё минут 5
7. Добавляем лавровый лист, соль, специи
8. Добавляем оставшуюся свёклу и варим ещё минут пять
9. Выключаем плиту, накрываем крышкой и даём постоять немного времени
Все, наш борщ без мяса готов😍
Подаём со свежей зеленью и веган сметаной (рецепт есть в профиле)
Кто будет пробовать?