Всем хорошего дня, дорогие подписчики и гости!
Сегодня на ужин СВИНОЙ СТЕЙК. Сочное, мягкое мясо непременно порадует всю семью.
Рецепт блюда будет чуть ниже, сейчас опишу вкратце несколько тонкостей, которыми я пользуюсь в процессе приготовления.
❗ Для приготовления стейка я пользуюсь либо чугунной сковородой, которая гарантирует равномерный прогрев и быстрое образование нужной аппетитной корочки.
Либо использую сковороду - гриль.
❗ Огонь, на котором стоит готовить, сильный.
❗ Мясо для приготовления должно быть комнатной температуры.
Если оно у вас заморожено, сначала разморозьте в холодильнике, после оставьте его при комнатной температуры на 30 мин.
Если вы его мариновали в холодильнике, так же, выложите, и оставьте на 30 мин при комнатной температуры.
Не готовьте замороженное мясо - иначе получится подошва.
❗ Толщина стейка должна быть от 2,5 до 4 см. Старайтесь делать их одинаковыми, чтобы каждый кусок был одинаково и равномерно прожарен.
❗ Использую шейную часть или вырезку. Покупаю всегда у одного поставщика, поэтому в продукте уверена. Беру с жировыми прослойками, от этого при приготовлении мясо становится еще мягче и сочнее.
❗ Теперь степень прожарки. Вообще существует 7 степеней прожарки, для свиного стейка я использую только Medium (средняя прожарка) для мужа, для себя Medium Well (почти прожаренное).
❗ Для приготовления чаще сначала я мариную стейки, минимум на 40 мин. Когда нет времени, просто каждый стейк достаточно посолить и поперчить.
❗ Сковорода должна быть всегда раскаленной. Готовить без крышки.
Если у стейка выступает прозрачного цвета сок, значит мясо готово прожарки Medium We'll, если сок розовый слегка - Medium.
Теперь поделюсь с вами двумя рецептами: с маринадом и без.
📖 С МАРИНАДОМ:
Ингредиенты:
🔷 Вырезка свинины.
🔷 Растительное масло.
🔷 Чёрный перец молотый.
🔷 Паприка.
🔷 Соль.
🔷 Розмарин.
Способ приготовления:
💥 Мясо хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на пластины.
💥 Делаем маринад. Смешиваем растительное масло с солью и всеми специями.
💥 Замариновать стейки из свинины на полтора часа. Час держим в холодильнике, 30 мин. при комнатной температуры.
💥 Раскаливаем сковороду - гриль / сковороду с толстыми стенками.
Масло в сковороду я не добавляла, так как оно у меня присутствует в маринаде.
💥 Обжариваем с каждой стороны по 4 мин. до румяной корочки.
💥 Накрыть сковороду фольгой / крышкой, газ поставить на минимум, держать стейк 5 мин.
💥 Газ выключить, держать еще 5 мин.
Блюдо готово. Приятного аппетита!!!
📖 С ПРИПРАВАМИ:
Ингредиенты:
🔷 Свинина.
🔷 Соль.
🔷 Перец чёрный молотый.
🔷 Аджика приправа.
🔷 Растительное масло.
Способ приготовления:
💥 Мясо промыть, обсушить, порезать на куски.
💥 Каждый стейк натереть солью и специями.
💥 Раскалить сковороду.
💥 Налить масло.
💥 Обжаривать стейк 3 мин. с каждой стороны.
💥 Убавить огонь, продолжать жарить 5 мин. ежеминутно переворачивая куски.
Блюдо готово. Приятного аппетита!!!
✅ Надеюсь, данная статья была для вас полезна. Обязательно подписывайтесь, впереди самое вкусное. Всём хорошего настроения ❤
#домашняякухня #рецепты на каждый день #стейк #быстрые рецепты #стейк из свинины #свиной стейк #готовим мясо