#июль #борщ #курица #говядина #обед #первоеблюдо
Ингредиенты: Для бульона:, Курица (спинка и грудка), Свинина на кости, Лавровый лист , Черный перец горошком, Репчатый лук, Морковь, Ботва укропа, Соль, Для зажарки:, Морковь средняя, Свекла средняя, Чеснок, Растительное масло (для жарки), Столовый уксус , Сахар , Томатная паста , Белокочанная капуста средняя , Картофель, Подача:, Укроп, Лук зеленый, Сметана
Способ приготовления:
Ставим вариться бульон. Промываем мясо, заливаем чистой холодной водой и на сильном огне доводим до кипения. После этого убавляем огонь, чтобы кипело совсем чуть-чуть, снимаем пенку. Добавляем лавровый лист, перец горошком, лук и морковь (можно обжечь на сухой сковородке). Варим мясо около 1 часа. Мясо достаем и разбираем от костей и возвращаем обратно в кастрюлю.
Морковь, свеклу, чеснок натираем на крупной терке. Капусту тонко нашинковать. Картофель нарезать кубиками.
Делаем зажарку: Свеклу, морковь, чеснок перекладываем в сковороду с растительным маслом и жарим на медленном огне до мягкости овощей. В процессе жарки овощи нужно перемешивать, чтобы они не пригорали. Затем добавляем уксус, сахар с томатной пастой, все хорошо перемешать, можно добавить немного бульона, закрыть крышкой и тушить минут 10 на маленьком огне.
Закидываем картофель и капусту, варим до готовности картофеля. Когда картофель с капустой будут готовы закидываем зажарку и варим на маленьком огне минут 5 до готовности. При подачи положить ложку сметаны и мелко нарезанный укроп с зеленым луком. Приятного аппетита!!!