Самбук ( от латинского "sambucus"- бузина) - холодное желированное сладкое блюдо русской кухни, мусс из густого фруктового пюре с добавлением для пышности взбитых яичных белков.(Википедия) Нежнейший десерт из минимума ингредиентов. За основу взяла рецепт автора Anna Buyak🌳 @cook_17242426 . Вместо слив можно взять любые фрукты или ягоды. #ягоды
Ингредиенты: слив, воды, яичных белка, сахара, желатина
Способ приготовления:
У слив удалить косточки, переложить в сотейник, добавить 3 ст. ложки воды, довести до кипения и проварить на небольшом огне минут 5-7. Немного остудить и перетереть через сито или измельчить блендером.
Желатин замочить в двух столовых ложках воды, после того, как набухнет, растопить на горячей водяной бане.Белки взбить до пены, всыпать частями сахар, продолжая взбивать, потом влить сливовое пюре и тонкой струйкой желатин, всё время продолжая взбивать массу.
Разлить массу по креманкам и убрать в холодильник часа на два. Приятного аппетита и будьте здоровы 🌺
Делала ещё абрикосовый самбук, получился очень ароматный. Сахара можно добавить меньше, зависит от сладости самих фруктов и от ваших предпочтений. У меня были очень сладкие фрукты, поэтому в сливу я добавила 80 г сахара, а в абрикос 70.
