Плетеная корзина, хлопковая скатерть в красный рубчик, яркая посуда, легкие закуски, фрукты и, конечно, вино. Сборы на пикник порой напоминают подготовку к свадьбе — надо выстроить идеальную композицию как с фотографий на Pinterest, приготовить фирменные канапе и натереть бокалы. Но даже если ваш пикник больше напоминает привал после сенокоса, знания о том, как для него выбирать вино, вам точно пригодятся.
Мясная нарезка
Пикник обычно не подразумевает приготовления шашлыка и гриля. Традиционно сложилось, что мы берем уже готовые, несложные блюда и закуски. Что-то простое, что можно быстро — достать, нарезать, разложить. Сложно представить корзинку для пикника без колбас, хамона, куриного рулета, копченого мяса. Мясная нарезка — классическая составляющая трапезы на природе. К ней подойдут красные вина со средним телом и выраженными танинами — Мерло, Пино нуар. Рулет из птицы отлично сопроводит игристое, например, Di Caspico Белое брют.
Пироги, киши, тарталетки
Здесь выбор вина целиком будет зависеть от начинки. К жирному кишу с семгой и сливочным соусом подбирайте плотные, маслянистые вина со средней и высокой кислотностью — Шардоне, Совиньон блан, Рислинг.
К пирогу или кишу с грибами возьмите Пино нуар.
К овощным начинкам подойдут игристые сухие вина. К тарталеткам с морепродуктами подайте розовое вино, например, Di Caspico Rose.
Фрукты, ягоды, десерты
Помним о правиле, что сладость блюда должна сочетаться со сладостью вина. В данном случае выбираем полусладкое или сладкое игристое. Идеально подойдут — Fiore di Mare Rose и Di Caspico Белое полусладкое.
#пикникнаприроде #дербентвино #эногастрономия #виноиеда #винороссии