Честно говоря, я боялся этой смены, но не предполагал, что все получится так, как вышло.
Заранее скажу, что я особенно рад, что работаю в данном заведении. В нем лучший коллектив, который я когда-либо встречал, как и начальство. (Тьфу-тьфу-тьфу, чтоб не сглазить постучал по дереву)
Итак, я боялся этой смены, потому что недавно стал поваром-универсалом, а в этот день работали ребята у которых опыта работы в общепите совсем чуть-чуть. А это значило, что мне бы пришлось бегать с кухни на пиццу, с пиццы на кухню и т.д. Чтобы гости не жаловались и все блюда были своевременно поданы.
Уже с самого утра гости начали нападать на кухню, именно поэтому я пришел на помощь к Веронике, которая справлялась намного лучше, чем я ожидал.
Пицца в нашем кафе (Я НАЗЫВАЮ КАФЕ НАШИМ, ПОТОМУ ЧТО РАБОТАЮ В НЕМ, ПРИНАДЛЕЖИТ ОНО НЕ МНЕ) готовится в печи на открытом огне. Где-то в 10 часов печь необходимо разжигать.
– Егор, пора разжигать печь, помнишь? – напомнил я коллеге, когда он зашел на кухню
– Да, сейчас начну.
Пицейола начал заниматься печью, а я вместе с Вероникой продолжал делать заказы по кухне.
Уже к 12 часам печь была готова к труду и обороне, пошли первые заказы по пицце, и я пришел на помощь к Егорке. Пицца у нас получалась просто отлично. Заказов было много, а поэтому я бегал с пиццы на кухню и наоборот, но отдавали мы их спокойно, ребята справлялись очень хорошо.
К двум часам дня ко мне подходит официантка Инна
– Грач, а тебе не кажется, что много дыма? – обеспокоенно спросила девушка
– Вроде нет, приточку проверяли? – спросил я и направился к щитку
С щитком все было в порядке, я выглянул на улицу, а там сильно воняло дымом и гарью
– Это с улицы Инн, все в порядке – сказал я и пошел на кухне
А на кухне… было задымление, не сильное, но было
– Как будто утюгом что-то прижгли – сказала Вероника
– Может быть – подтвердила Инна
Я направился к печи, чтобы проверить работает ее вытяжка и гидрофильтр (что это такое расскажу чуть позже)
И тут в кафе вбегает наш постоянный гость.
– Огнетушитель есть? У ВАС ТАМ ПОЖАР НА КРЫШЕ, СЕЙЧАС КРОВЛЯ СГОРИТ! – эмоционально говорил мужчина
Я быстро среагировал дал огнетушитель, мужчина что-то продолжал говорить, но меня закидывали вопросами коллеги, и я не заметил, как он сбежал.
– Извините, но мы просим вас рассчитаться и покинуть заведение – сказала гостям старший бармен Люда
Гости продолжили сидеть, хотя весь персонал начал выходить. Затем мы их еще пару раз попросили выйти, но гости сидели до того момента, пока кафе практически полностью не накрыл дым.
Честно сказать, я был в шоке. Люда начала звонить в пожарную службу, а на крыше я увидел мужчину, который просил еще один огнетушитель.
Я вернулся в кафе, взял огнетушитель и побежал искать вход на второй этаж. Оббежал здание с огнетушителем, но входа на крышу так и не нашел.
Пожарные приехали быстро, буквально за 3 минуты. К моменту их приезда все уже было потушено нашими постоянником. Но пожарные все еще раз проверили, пару раз пошутили шутки и поехали восвояси.
Что произошло?
Дело в том, что из-за открытого огня нам нужна не только вытяжка, которая будет вытягивать дым, но и гидрофильтр, который будет этот дым очищать и остужать.
Я не знаю, что конкретно произошло. Возможно, Егор забыл включить гидрофильтр, а я его даже не проверил (потому что был занят заказами по кухне), а возможно произошла какая-то ошибка в фильтре. Но по итогу внутри вентиляции произошло возгорание. И над нашим зданием был столб дыма, который мы бы даже не заметили если бы не гости.
Дорогие друзья, пожалуйста будьте осторожны со всеми приборами и в случае, если понимаете, что огонь уже не контролируется сразу звоните в МЧС или пожарным.
Кстати, Егор был голодным, а вот если бы он съел чего-нибудь вкусненькое, как например эту пиццу, то вероятно ничего бы не забыл 😀