Галеты - это всесезонная выпечка. Простое, рассыпчатое, песочное тесто, сочная, ягодная начинка, румяный бочок - отличная выпечка к чаю! Приготовление не займет много времени, а результат непременно порадует вас и ваших близких. Начинка может быть любой: ягодная; фруктовая; ореховая; овощная и т.д Если у вас несладкая начинка, то просто уменьшите количество сахара. #ягоды
Ингредиенты: Для теста: на 2 небольшие галеты:, муки, сахара, слив масла, ледяной воды, Моя начинка:, вишни без косточки;, цедра и мякоть (кусочки филе) с 1 апельсина;, кукурузного крахмала (или картофельного);, сахара (или по вкусу)
Способ приготовления:
Для теста: В миске смешать сахар и просеянную муку. Добавить к смеси холодное сливочное масло, нарезанное заранее кубиками или натертое на крупной терке, руками или в планетарном миксере сделать масляно-мучную крошку. ⠀ В крошку добавить ледяную воду и быстро замесить руками или миксером тесто. Если тесто не собирается в шар -добавить ещё немного ледяной воды (1 ст л). ⠀ Тесто собрать шар, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник минимум на 30 минут.
Для начинки: Готовьте начинку непосредственно перед выпечкой, чтобы не было лишней жидкости. Смешать вишню с цедрой и кусочками апельсина, сахар смешать с крахмалом, соединить обе смеси. В одну из галет я добавила нарезанный мелким кубиком банан, тоже очень вкусно вышло! Если ягода даст много сока, то его лучше слить.
Охлаждённое тесто разделить на 2 части (получится 2 небольшие галеты) или раскатать на пергаменте в широкий круглый пласт диаметром примерно 28-30 см. В середину пласта теста выложить аккуратно начинку, не доходя до краев примерно 2 см. ⠀ Края лепёшки подвернуть к центру, слегка прикрывая небольшую часть начинки. С помощью кондитерской кисточки смазать водой тесто, не сильно, слегка (0,5 ст.л.) и присыпать сахаром. Я использовала коричневый, тростниковый сахар. ⠀
Галету на пергаменте перенести на противень. ⠀ Выпекать галету в предварительно разогретой до 180 С духовке 40-45 минут (если одна большая) или 25 минут (если две маленькие). Вкусной вам выпечки, яркого лета и положительных эмоций!