🍹🍷Ликёры — одни самых популярных напитков мира. Среди них почётное первое место занимает ирландский «Бейлиз». Мягкий, сливочный вкус, густая шелковистая текстура, приятное послевкусие с нотками шоколада не оставят равнодушными даже тех, кто не любит сладкое.
Ликёр хорош сам по себе, но находит и множество других применений. «Бейлиз» входит в состав многочисленных коктейлей. Благодаря его плотности даже в домашних условиях можно сделать с ним красивый «слоистый» коктейль. «Бейлиз» придаёт нежным десертам изысканный аромат и вкус. Например, им можно полить мороженое или добавить в крем для торта. А его сочетание с кофе — неизменная классика.
Оригинальная рецептура ликёра хранится в строжайшем секрете. Однако ничто не мешает экспериментировать. Результатом станет если не оригинальный «Бейлиз», то как минимум приятный на вкус напиток, напоминающий этот знаменитый ликёр. Ведь все алкогольные шедевры по своей сути — дело рук смелых винокуров.
Сегодня найти рецепт домашнего приготовления «Бейлиз» не составляет труда. Разнообразие вариантов позволяет выбрать технологию приготовления и состав на свой вкус. Мы подготовили собственный вариант рецепта классического «Бейлиз». Пользуясь данной основой, вы можете без лишних трат получить дома вкусный напиток, который скрасит вечер и удивит гостей.
Рекомендуется готовить ликёр заранее, время выдержки 3–7 дней. С помощью самогонного аппарата Organic 2 вы без лишних усилий можете приготовить прекрасную основу для этого напитка.
📝Нам понадобятся:
- 0,5 л самогона или водки;
- эссенция «ирландский виски» 1,5 мл;
- 300 мл сливок жирностью 33%;
- 300 мл сгущённого молока (натуральное, без растительных жиров);
- 50 г сухого молока (настоящее, не «заменитель сливок»);
- 50 г шоколада (горький);
- 2 г ванилина;
- 2 ст. л. кленового сиропа.
Шаг 1. Шоколад измельчаем. Можно натереть на крупной тёрке или мелко поломать. Складываем его в эмалированную посуду.
Шаг 2. Добавляем в шоколад 2 ст. л. сливок (40 мл) и при постоянном помешивании растапливаем на водяной бане. Должна получиться однородная масса.
Шаг 3. Вливаем в шоколад еще 60 мл молока (можно на глаз), хорошо перемешиваем до однородности.
Шаг 4. Небольшими порциями добавляем сухое молоко, постоянно мешая, чтобы не было комочков. Когда масса станет однородной, отставляем в сторону.
Шаг 5. В отдельную посуду заливаем сгущённое молоко, сливки и ванилин. Заливаем самогоном, добавляем 1,5 мл эссенции «ирландский виски». Хорошо перемешиваем, можно воспользоваться блендером.
Шаг 6. С алкогольной основой смешиваем растопленный шоколад и кленовый сироп. Можно добавить несколько крупинок соли. Вновь всё хорошо перемешиваем (взбиваем) до шелковистой, однородной текстуры.
Шаг 7. Переливаем получившуюся смесь в бутылку или графин, закрываем, ставим в холодильник. Рекомендуется выдержать ликёр неделю, минимум 3 дня. Если в процессе хранения он начинает расслаиваться — взбалтываем.
✨Наш ликёр готов! Можно использовать напиток самостоятельно, а также для коктейлей, кофе и десертов. Готовый «Бейлиз» хранится в холодильнике до 2 месяцев.
💥 Вы можете заменить кленовый сироп на любой другой, например, клубничный или яблочный. Взять корицу вместо ванилина или добавить кофе. Или использовать больше шоколада и ментоловое масло или мяту. Создавайте вкус, исходя из ваших предпочтений!
#бейлис #ликёр #рецепт