Курбан-байрам считается одним из главных мусульманских праздников. На этот праздник принято приносить "курбан"- жертву в виде барашка, бычка...
Верблюд, как недавно выяснила, тоже очень даже подойдёт для жертвоприношения на Курбан-байрам в Турции. Но это сейчас редкость. А вот лошадок тут не режут.
Напишите в комментариях, в каких странах какие традиции на праздник Курбана.
Почему на Курбан-байрам режут скот?
Я не буду пересказывать то, чему нас учили на истории религий в университете, как не буду цитировать 37-ю суру Корана, повествующую об Ибрагиме, которому явился ангел Джабраил, о единственном сыне Ибрагима Исмаиле, о покорности воле Всевышнего и великом человеколюбии оного. Для Вас, мои дорогие читатели, напишу историю праздника в переводе со слов, как рассказала моя соседка-турчанка, когда заглянула ко мне на праздник на чашечку турецкого кофе с восточными сладостями.
"У одного человека были дочери," - так начала объяснение смысла Курбан-байрама турчанка, отставив на пару минут угощение в знак уважения к важности произносимой ей информации: "А он мечтал о сыне. Взмолился он к Аллаху о мальчике в роду, обещав принести его в жертву, как только исполнится наследнику 10 лет... В скором времени жена человека родила долгожданного сына. Человек был счастлив, лишь одно омрачало его мысли: он знал, что с любимым ребёнком надо будет расстаться через 10 лет. Верный своей клятве, в назначенное время отец ведёт сына на заклание, он завязывает тому глаза, подносит к его шее нож..."- рассказ сопровождается довольно красноречивой жестикуляцией: "Обливаясь слезами, он готов покориться воле Всевышнего, давшего ему 10 лет счастья... Но в этот момент ангелы опускают между ним и сыном животное, которое и предлагается вместо страшной для отца жертвы. С тех пор мусульмане приводят на заклание жервенных животных, проявляя согласте с волей Аллаха и прославляя милосердие Всевышнего.
Вот, в каком виде бытует понимание праздника в турецком народе.
Я лишь добавлю, что человеку, о котором идёт речь в 37-й суре, Всевышний не только позволил сохранить жизнь первого сына, но и даровал ему вскоре второго сына Исхака (Исаака).
Вообще же, скажу Вам, что подобная притча об Аврааме есть в Библии.
Я в который раз убеждаюсь, как переплетены и взаимосвязаны разные религии, главное- искать точки соприкосновения, а не поводы для разногласий.
Главный же смысл исламского Курбан-байрама - это, наверное, всё же не факт того, что ты зарезал барана (козлёнка, бычка..., кстати, ритуал должен быть проведён максимально быстро и без мук для жертвенного животного), а то, что ты поспособствовал объединению людей в твоём окружении, провёл больше счастливых минут в кругу семьи, думал о хорошем, был добрым, молился, уважил старших, порадовал детей, помог бедным, усадил за один праздничный стол враждующих, где они помирились...
Сейчас некоторые современные турки-мусульмане не режут жертвенное животное, а переводят в Курбан-байрам деньги на благотворительность, например, в фонд помощи больным лейкемией и т.п.. Такие поступки тоже расцениваются как "зекят"- помощь нуждающимся и считаются "зачётом" участия в празднике жертвоприношения.
В эти праздничные дни количество мяса на столах у людей увеличивается.
Бедные граждане обычно не могут позволить себе купить в мясном отделе лишнюю порцию животной пищи, а уж, тем более, овечку, козла, телёнка... для заклания, исполнив тем самым один из главных обетов ислама.
Но даже у самых бедных на праздник рацион пополняется блюдами из свежего мяса, ведь более богатые люди раздаривают часть принесённого курбана нуждающимся. Кто-то отдаёт в приюты и другие призорные дома, в мечети; кто-то открывает двери стучащим просителям и наделяет их частью от жертвенного животного.
Сейчас в Турции через некоторые торговые сети можно заказать "курбан".
1/7 часть крупнорогатого парнокопытного можно приобрести за 4595 турецких лир (18000 рос.руб., 270$) , при наличии мигросовской BONUS-карты стоимость заявленной части коровки с, "как минимум, 25 кг говяжьей вырезки без костей" будет 4095 tl, 16000 руб., 240 $.
"Кудрявый"(видимо, какая-то хорошая порода) барашек с 16 кг чистой вырезки без костей стОит 3595 лир, 210 долларов, 14000 руб.. По карте опять-таки есть неплохая скидка.
Барашек с 12 кг чистого мяса оценивается в 2995 лир, 175$, 12000 руб. без бонусной карты, 2495 лир, 10000 рос.руб., 145$ по бонусной карте.
1/7 часть бычьей туши с, как минимум, 20 кг мясной вырезки в этой сети оценивается в 3595 лир, 14000 руб., 210 долларов.
Баран стОит 3195 лир (185 долларов, 12000 руб.), обещается не меньше 16 кг чистой баранины без костей в том пакете, который выдадут покупателю в магазине или пришлют по адресу ближе к празднику.
Конечно, многие люди традиционно отправляются на курбан-базары.
Здесь они заранее присматривают себе парнокопытное, которое будет иметь честью стать курбаном. Уместен торг. Это национальная традиция, повод для общения, общей радости у мусульман. Стоимость бычка оценивалась на турецких курбан-базарах примерно в 80000 лир, 4700$, 300000-320000 руб..
На второй-третий день праздника цена опускалась до 70000 лир, 4100$, 270000-280000 руб..
Это Исмаил в проникновенной и одухотворённой истории о том, когда его чуть не принёс в жертву родной отец, плакал и молился, но не перечил воле Аллаха, родителя и своей участи. А животные, на то и мозг у них не человеческий, ещё как порой сопротивляются: брыкаются, бодаются и сбегают от продавцов с покупателями в неведомом направлении...В турецких новостях на Курбан-байрам всегда много забавных, порой трагикомичных роликов о непокорных баранах и бычках, пускающихся в бегство.
Стоимость барашка весом 30 кг на аланийском рынке, где продавали жертвенных животных, была 3000 лир, 175 долларов, примерно, 12000 руб. в первый день праздника, когда и положено резать скот в религиозных целях. Во 2-й день такого барашка можно было купить уже за 2500 лир, 10000 руб., 145$, на 3-й день - за 2000 лир, 115$, 8000руб..
Продают животных для курбана на специально оборудованных подальше от городского центра, огороженных площадках. Режут скот специально обученные люди. Туши разделывают на месте, в специально оборудованных, скрытых от глаз секторах курбан-базаров. Если такой услуги не оказывают, то можно договориться с мясной лавкой, где касапчи (мясник) разделает барашка, пригодно для приготовления разных блюд и раздачи людям. В деревнях попроще - режут прямо во дворах.
В 2022 году праздничные выходные в Турции продлятся не 4 традиционных для Курбан-байрама дня, а целых 9 дней. Поэтому у селян, привёзших свой живой товар поближе к городу, есть возможность распродать всё до последней головы.
Но барашки, коровки, забитые после 4-х праздничных дней, вроде как курбаном уже не могут считаться. Так же, как не считается жертвоприношением (которое искупляет грехи) просто забой скота для личного употребления.
Многие заполняют мясом морозильные камеры во время Курбан-байрама на год вперёд, потому что так кормить семью получается дешевле.
Если мусульманин приносит жертву, он должен 1/3 от принесённого курбана раздать беднякам, 1/3 -ю угостить близких и только оставшуюся треть может съесть в своём доме со своей семьёй.
Турки в эти праздничные дни ходят в гости, хозяева готовят вкусные блюда, в центре стола блюда, приготовленные из мяса. Наиболее традиционное - "кавурма", пожаренные в специальной сферообразной сковороде кубики говядины или баранины. Младшие символично целуют руку старших в знак уважения. Взрослые угощают детей конфетами, одаривают деньгами. Все радуются.
Статью на этом заканчиваю, так как ещё одни соседи принесли мясо - они покупали в качестве курбана барашка. Надо выйти, поблагодарить, сказав: "Аллах кабуль эт сен". ("Пусть будет согласие Всевышнего", если дословно, а смысл: пусть Бог примет жертву, искупятся грехи и т.д.)
До новых встреч в новых публикациях на канале!
Сравните цены на курбан через год, и многое поймёте. Можно прочитать в этой свежей статье:
