Нежнейший мусс, ароматная выпечка и домашнее мороженое – и всё это с шоколадом! 11 июля вся планета встречает Всемирный день шоколада. Тёмный, молочный, белый… Какой бы вы ни любили, сегодня не отказывайте себе в удовольствии попробовать парочку шоколадных десертов по нашим рецептам. Тем более, что все ингредиенты всегда рядом, в ближайшей «Ленте».
Влажный кекс с горьким шоколадом
Ингредиенты
8 порций
Сливочное масло ЛЕНТА - 120 г
Какао-порошок ЛЕНТА натуральный - 2 ст. л.
Шоколад горький DOLCE ALBERO 70% какао - 300 г
Сахарная пудра ЛЕНТА - 70 г
Яйца куриные ЛЕНТА - 3 шт.
Мука миндальная - 150 г
Ягоды (смесь) - для украшения
Как приготовить
Шаг 1
Разогрейте духовку до 170 °С. Форму для кекса смажьте 20 г сливочного масла и обсыпьте 1 ст. л. какао-порошка, даже если она силиконовая.
Шаг 2
Оставшееся сливочное масло (100 г) доведите до комнатной температуры. Шоколад порубите и растопите в кастрюле на водяной бане или в микроволновке.
Шаг 3
Смешайте миндальную муку и сахарную пудру. Сливочное масло и яйца взбейте миксером до однородности, добавьте 200 г растопленного шоколада, затем сухую смесь.
Шаг 4
Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 30 минут. Перед подачей слегка остудите, посыпьте оставшимся какао-порошком, украсьте ягодами и подавайте с оставшимся растопленным шоколадом.
Шоколадный мусс
Ингредиенты
4 порции
Шоколад темный DOLCE ALBERO - 300 г
Сливки (20%) ЛЕНТА - 300 мл
Сахарный песок ЛЕНТА - 60 г
Сливки ЛЕНТА 33% - 200 мл
Сахарная пудра ЛЕНТА - 30 г
Сахар ванильный ЛЕНТА - 1 ч. л.
Яичный белок - 3 шт.
Ликер «амаретто» - 50 мл
Шоколадная стружка (темная) - для украшения
Соль - 1 щепотка
Как приготовить
Шаг 1
Измельчите шоколад ножом, переложите в миску. Разогрейте сливки почти до кипения, вылейте на шоколад и оставьте на две минуты. Размешайте венчиком до однородности.
Шаг 2
Взбейте белки с солью в мягкую пену. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до устойчивой пены. Аккуратно вмешайте в шоколадную массу 1/3 белков, затем добавьте оставшиеся белки и перемешайте. Влейте ликер «Амаретто», перемешайте еще раз.
Шаг 3
Разлейте мусс по охлажденным бокалам. Уберите в холодильник на 20– 45 минут.
Шаг 4
Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Выложите поверх мусса, украсьте шоколадной стружкой и подавайте.
Шоколадное мороженое с вишней
Ингредиенты
10 порций
Шоколад темный DOLCE ALBERO - 300 г
Молоко BONVIDA 3,2% - 200 мл
Сливки ЛЕНТА 33% - 350 мл
Яичный желток - 4 шт.
Молоко сухое ЛЕНТА- 45 г
Мед цветочный DOLCE ALBERO натуральный - 50 г
Сахар коричневый (тростниковый) ЛЕНТА - 100 г
Вишня ЛЕНТА без косточки - 200 г
Как приготовить
Шаг 1
Для мороженого мелко порубите шоколад. Доведите молоко до кипения, залейте шоколад и перемешайте венчиком, чтобы шоколад растаял.
Шаг 2
Смешайте все ингредиенты для мороженого в блендере до однородности и дайте 1 час настояться. Приготовьте мороженое в мороженице или выложите массу в контейнер с крышкой и поставьте в морозильник на 4 часа. Каждые 15 минут доставайте и взбивайте мороженое погружным блендером.
Шаг 3
Для начинки у вишни удалите косточки. Растопите сахар в глубокой сковороде на сильном огне. Выложите вишню и варите 7 минут, все время помешивая. Остудите.
Шаг 4
Пока сироп с вишней еще чуть теплый, выложите в него наломанный небольшими кусочками или натертый на терке шоколад и перемешайте.
Шаг 5
Когда мороженое в машинке или в морозильнике будет почти готово, вмешайте в него вишню с сиропом и кусочками шоколада и уберите в морозильник еще на 1 час.