Простое, сытное и полезное блюдо, которое точно понравится всем! Для приготовления лучше всего использовать горшочки для запекания, также можно использовать казан. Обычно для этого блюда используют баранину, но вы также можете приготовить из говядины.
Для приготовления вам понадобятся:
- Баклажаны – 3 шт.
- Картофель – 4 шт.
- Репчатый лук – 4 шт.
- Помидоры – 4 шт.
- Болгарский перец – 3 шт.
- Зелёный лук – небольшой пучок
- Чеснок – 4 зубчика
- Сливочное масло – 50г
- Растительное масло – 6 ст.л.
- Соль – по вкусу
Подготавливаем ингредиенты
Мясо и овощи нужно нарезать средними или даже довольно крупными кусками: таким образом ингредиенты сохранят форму после тушения и будут привлекательно выглядеть.
Баклажаны моем, нарезаем средними кусками, солим, перемешиваем и оставляем на полчаса. После того, как пройдут 30 минут, баклажаны нужно будет ополоснуть в прохладной воде и отжать от лишней влаги.
Картофель моем, чистим и крупно нарезаем. Очищенный лук нарезаем на четверть-кольца. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем крупными полосками. Зелень мелко нарезаем, чеснок мелко рубим ножом. Помидоры нарезаем на сегменты (это можно сделать позже, они пойдут в последнюю очередь).
Обжариваем
Если вы готовите в казане, то можете просто потушить все ингредиенты вместе. Если же вы готовите в горшочках для запекания, то советуем сначала обжарить всё по отдельности, а потом запечь в духовке полтора или два часа при 180 ◦С – так будет вкуснее.
Вне зависимости от того, запекаете вы в духовке или обжариваете в казане, мясо и овощи нужно укладывать слоями, а каждый слой слегка подсаливать. На дно кладём кусочек сливочного масла, затем мясо, потом лук +масло, баклажаны, картофель +масло, в последнюю очередь помидоры и болгарский перец.
Если тушите на плите, то сначала нужно жарить на сильном, затем на среднем огне. Чеснок добавляем за 10-15 минут до готовности. Обильно посыпаем свежей зеленью при подаче.
Приятного аппетита!