Ингредиенты: Форель, Колбаса чоризо (можно какой нибудь аналог), Помидоры черри (красные и желтые), Свежий базилик, Острая заправка, Оливки, Соль, Красный уксус
Способ приготовления:
Очищаем рыбу от чешуи. И обжариваем без добавления масла, рыба сама даст жир и прекрасно на нем приготовится. На средне-медленном огне по 3 мин. С каждой стороны.
Пока жарится рыба, приготовим овощи. Черри нарезаем пополам и четвертинками, добавляем острую заправку, красный уксус, солим, и рвем руками базилик.
Оливки мелко нарезаем, добавляем 1 ст. л воды и оливковое масло. Оливки дадут почти цветочный аромат.
Колбаски нарезаем мелкими кружочками и отправляем на сковороду в которой жарилась рыба буквально на 5-7 минут.
Выкладываем колбаски и вновь кладём рыбу на 1 мин с каждой стороны чтобы она слегка впитала а себя пряности от колбасы.
Рыбу убираем. Выключаем огонь и выкладываем наши черри на сковороду, мы делаем не соус а тёплый салат, поэтому на 1 мин при постоянном перемешивании. Всё. Выкладываем наш черри, колбаски, сверху укладываем рыбу и тапеналу.
Приятного аппетита!!!
