Первый год огородничества он такой - как посеешь что-то, оно как вырастит, а потом будешь думать как это использовать, потому что выкинуть то жалко. В случае с листовыми салатами я была уверена, что посеяла не так уж много, всё съедим свежим и даже ещё посеяла недавно чтобы был молоденький...
И вот убрала на днях те, что из первого посева, пока он не перерос, и получилась куча зелени.
Уже и раздавала, и чуть не каждый день резала в салат из огурцов и помидоров, и всё равно их много. Ес-но я пошла спрашивать у интернета что можно приготовить с листовыми салатами, нашла несколько интересных вариантов, сейчас расскажу.
- Соус, почти "Берлинский".
Тут пригодился и шпинат, который я тоже не знала куда пристроить. У меня в соусе отсутствовал зелёный лук, а количество ингредиентов я брала на глаз и на вкус, поэтому "почти Берлинский", но вам приведу оригинальный рецепт в цитату.
Сметана 15 % жирности 150 грамм
Сливки 25 % жирности 150 грамм
Сок лимонный концентрированный 2–3 столовые ложки
Масло растительное 2–3 столовые ложки
Чеснок 1–2 зубца
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сахар 1 чайная ложка или по вкусу
Зелень:
Петрушка 2 ветки
Укроп 2 ветки
Лук зеленый 1 пучок
Шпинат 8–10 листьев
Мята 2–3 листка
Базилик свежий 2 ветки
Салат листья 2 штуки
Сделать просто - всю зелень и чеснок в блендер, измельчаем в пюре, добавляем сметану, соль, сахар, масло, лимонный сок и перемешиваем. Готово.
Чтобы перемолоть зелень добавила чуть-чуть воды, а сметана была 10%, из-за этого соус получился жидкий, хотя для моих целей годился как раз. Этим соусом я залила обжаренный фарш и все вместе немного протушила. Получилось конечно оригинально и с виду, и на вкус.
Не знаю можно ли заморозить основу для такого соуса, хотя идея имеет право на жизнь.
К мясу соус хорош, если вы летом частенько жарите шашлыки, берите на заметку, удивить друзей точно получится ))
- Салат "Нур".
Как по мне, так это не салат, а какое-то самостоятельное блюдо. Фасоль это белок, плюс яйца, уже можно быть сытым на пару часов.
Фасоль консервированная
Яйцо куриное, варёное
Огурец
Листья салата
Майонез
Соль
Тут я думаю и без объяснений понятно что надо сделать - нарезать что этого требует и все ингредиенты смешать. Фасоль у меня была красная, больше нравится такая.
Честно скажу - салат на любителя. Даже второй раз готовить мне как-то не хочется его. Вкус такой не выразительный, чувствуется вот именно как фасоль, яйца, огурец и салат, как будто чего-то в нем не хватает, что свяжет все эти ингредиенты в одно блюдо.
Эти блюда, и соус, и салат, меня не восхитили, так что буду ещё что-то пробовать готовить с листовыми салатами. Вопрос куда их девать если выросло много пока остаётся открыт.