Существует сорт кофе, который завозят практически во все страны на нашей планете. Его любят японцы, обожают немцы, уважают египтяне. Множество россиян начинают день именно с него. Бархатный, насыщающий, бодрящий. С классическим вкусом. Это он – Бразилия Сантос.
В чём причина популярности?
Исторически сложилось, что в сфере поставок кофе Бразилия заняла и держит первое место. Кофе здесь начали выращивать в 18 веке. За три столетия отрасль разрослась стремительно: множество небольших и крупных кофепроизводителей расположились в юго-восточной части страны. Сейчас Бразилия отправляет на международный рынок миллионы тонн кофейного зерна, больше трети от всего мирового объема.
Если быть точными, Brazil Santos – это не один единственный сорт арабики, а сразу несколько сортов. Все они выращиваются в одном регионе (недалеко от морского порта Сантус) и обладают похожими вкусовыми характеристиками.
Бразилия Сантос известен настолько, что стал эталоном вкуса. Это бренд, на который ориентируются. Без яркой кислинки и без тошнотворной горечи, стабильный и ожидаемый, он никогда не наскучит. Однако «вкус, привычный для большинства» - не единственная причина коммерческого успеха.
Вторая важная причина – цены. Урожай бразильского кофе снимают два раза в год. Делают это с привлечением техники, не вручную. Следовательно, затраты на сбор кофейных ягод у кофепроизводителей минимальные.
Обрабатывают зерно натуральным способом, то есть просто выкладывают на открытом воздухе, и интенсивное южноамериканское солнышко быстро подсушивает сырьё. Данный способ обработки – самый дешёвый из всех возможных.
Бразилия Сантос – кофе недорогой, но качественный
Поскольку кофе в Бразилии – практически основа экономики, в стране разработаны чёткие стандарты качества зерна. Не только местные производители, но и Q-грейдеры, обжарщики и бариста во всём мире знают эти стандарты и опираются на них.
Например, на нашем производстве в AROMA TEA COFFEE мы обжариваем зерно Бразилия Сантос со следующими характеристиками:
NY2 – число дефектов на 300-граммовый образец зелёного кофесоставляет от 0 до 4;
SS – Strictly soft – твёрдое зерно, потенциал вкуса достойный;
FC – Fine cup – вкус наиболее стабилен, то есть одна чашка, заваренная определённым способом, не будет отличаться от такой же другой;
скрин 17-18 – крупное зерно.
Следовательно, когда вы заказываете Сантос у нас в AROMA TEA COFFEE, приобретаете приятный кофе, с минимальным содержаниям дефектов по критериям Нью-Йоркской биржи. Мы обжариваем зерно под «сладкий профиль». Это значит, что орехово-шоколадная сладость в напитке будет особенно заметна.
Brazil Santos – тот самый случай, когда можно не платить больше, когда и так хорошо.
Учитывая щедрость бразильских плантаций и простоту технологий производства, становится очевидно, что цена для оптового и розничного покупателя действительно интересна. Сантос – универсальный вариант для домашнего потребления, для офиса и даже для коммерческой кофейни.