Мы очень любим пастуший пирог за простоту приготовления , очень доступные ингредиенты, а результат всегда потрясающе вкусный! 👍😋 Продукты можно взять любые, какие у вас есть в холодильнике : мясо, фарш, зелёный горошек, но картофельное пюре в нём неизменно, поэтому пастуший пирог ещё называют картофельной запеканкой. Спасибо за вдохновение Ульяне @cooking_with_ylyana 🤗🌼 #суббота #пастушийпирог
Ингредиенты: Для пюре, очищенного картофеля, сырое яйцо, сливочного масла, соли , Для начинки, фарша любого (у меня свино - говяжий), луковицы, морковь, замороженной мексиканской смеси, томатной пасты, соль, перец, паприка, сухой укроп, чеснок и базилик, растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Картофель почистить, порезать на небольшие кусочки, отварить до готовности. Затем воду слить в миску (на ней можно испечь очень вкусные блинчики). Рецепт можно посмотреть здесь : Немного воды оставить в кастрюле, чтобы легче было толочь картофель. Посолить, добавить сливочное масло, дать ему растаять.
Толкушкой сделать пюре, добавить сырое яйцо и быстро перемешать, чтобы белок не успел свернуться. Получается мягкое и гладкое картофельное пюре. Накрыть кастрюлю с пюре полотенцем, чтобы оно дольше оставалось горячим.
Приготовить начинку для пирога : почистить лук и морковь. Лук порезать тонкими четверть кольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить на растительном или топлёном масле до мягкости.
Добавить фарш и жарить на среднем огне 10 минут. Посолить, добавить специи и перемешать.
Следом добавить томатную пасту, снова перемешать.
Не размораживая, высыпать в сковороду к фаршу мексиканскую смесь, перемешать. Жарить ещё 7 минут, если необходимо, долить масло, можно добавить немного воды, в которой варился картофель.
Форму для запекания смазать растительным или сливочным маслом, выложить половину картофельного пюре, затем всю начинку и покрыть слоем пюре. Присыпать паприкой через сито последний слой и сделать ложкой рисунок.
Запекать 30 минут при температуре 200 градусов. Подать горячим, разрезав на порционные кусочки. Приятного аппетита и всего вам доброго и вкусного! 😋
Спасибо всем за лайки, фотоотзывы и комментарии! 🤗❤️📸✍️🌼