Я люблю лето, особенно на свежие фрукты, овощи и ягоды, в том числе за клубнику. Её, такую сочную, сладкую, ароматную, я выращиваю на своем огороде, а когда урожая бывает много, готовлю из любимых ягод что-нибудь вкусненькое 🍓
Сегодня я хочу поделиться с вами двумя интересными клубничными рецептами, которые рекомендую каждому попробовать этим летом!
🍧 Клубничное суфле
Ингредиенты
- клубника – 500 г;
- сахарная пудра – 200 г;
- желатин – 20 г;
- лимонный сок – 1 ч. л.
Приготовление
🎥 Видеорецепт:
📝 Текстовый рецепт:
1. 500 г клубники перекладываем в кастрюлю и измельчаем в пюре с помощью погружного блендера.
2. Добавляем к пюре 20 г желатина, перемешиваем. Оставляем на 20 минут, чтобы желатин набух.
3. Добавляем 200 г сахарной пудры. Перемешиваем.
4. Постоянно помешивая, доводим смесь до температуры 80 градусов, снимаем с огня.
5. Добавляем 1 ч. л. лимонного сока.
6. Взбиваем смесь с помощью блендера или миксера на высоких оборотах, пока она не станет светло-розовой и более густой.
Взбивать нужно примерно 10-15 минут.
7. Выкладываем смесь в форму, застеленную пищевой пленкой, сверху накрываем той же пленкой и убираем в холодильник на 8-10 часов.
8. Готовое суфле нарезаем на кусочки произвольного размера.
🥗 Салат «Капрезе» с клубникой
Ингредиенты
- клубника – 250 г;
- помидоры черри – 250 г;
- моцарелла – 150 г;
- базилик;
- смесь перцев;
- соль;
- оливковое масло;
- бальзамический соус;
- кунжут/кедровые орешки – для украшенияя при желании.
Приготовление
🎥 Видеорецепт:
📝 Текстовый рецепт:
1. 250 г помидоров черри нарезаем пополам.
2. Аналогично поступаем со 150 г моцареллы.
3. Клубнику нарезаем пополам, на четвертинки и т. д. в зависимости от размера ягод.
4. Всё перекладываем в глубокую миску (чтобы удобно было мешать), добавляем листики базилика по вкусу.
Каждый листик я разорвала на несколько частей.
5. Перчим, солим, заправляем оливковым маслом. Всё перемешиваем.
6. Перекладываем салат в блюдо для подачи. Сверху поливаем бальзамическим соусом и украшаем (при желании) кунжутом или кедровыми орешками.