Сегодня закрутила первую банку вишневого компота. Двухлитровую. На два литра 0,75 вишни и стакан(0,2) сахара. В стерелизованную банку кладем вишню, предварительно ошпарив кипятком, можно бланшировать 1 минуту( оставить в кипятке). Добавляем сахар, кипяток и закручиваем. Переворачиваем, чтобы горячее присосало резинку. Тогда никакой воздух не пройдёт и компот будет хорошо храниться. (Кстати, вишневый компот не храню более 10 месяцев). Банку ставим на что- то твёрдое и накрываем, чтобы тепло долго не уходило. В прошлом году делала 10 банок, все выпили, нынче сын больше просит, да и сама так думаю, а то цены-то кусаются. Да и полезнее домашнее. Как-то муж купил банку сока вишнёвого после бани попить, а я её по цвету со своим компотом сравнила и сделала вывод, что в моем компоте сока больше. С тех пор и закручиваю компот на зиму. Правда, у меня ещё не вся вишня поспела, только один сорт «Опылитель»(я его сама так назвала. Это кустик небольшой, а ещё у меня есть три дерева. На них ягоды крупные и темные, как черешня. Сорта: «Ольга»( тетя саженцы давала), «Маяк»( магазинный сорт, хорошо помню) и Герман Владимирович (он саженцы давал) и два кустика остались от свекрови, Марии Александровны. Так что нынче ждём большого урожая 🍒 вишни. Хочу попробовать посушить ягоды, никогда этого не делала, не знаю, что выйдет.
