#меню #летнийсалат #кукпадготовит #суббота Эта закуска встретилась мне на вырезках из журнала "Крестьянка" давних-придавних времён, когда внутренний Плюшкин подсказывал, что идеи лишними не бывают, а всё любопытное пригодится.
Ингредиенты: готового слоёного теста, маленьких свёклы или 1 большая, чеснока, перьев зелёного лука, свежего укропа, слабосолёной рыбы, сметаны, Соль
Способ приготовления:
Сначала о рыбе. Успешно подходит всеми любимая селёдка. Но у нас была припасена баночка сугудая из муксуна. Оказалось очень удобно и ускорило дело в разы. Для начинки лоточков кусочки рыбы порезаны мелко. И несколько (по одному на каждый лоток) продолговатых ломтиков - на подачу.
Тесто раскатать тонко, но без разрывов. Вырезать прямоугольники, примерно 7 *4 см. И "рамки", по 1 см. и с пустотами внутри. Прямоугольников и рамок - равное число. Из остатков теста - полоски 1 см шириной.
Края прямоугольных заготовок смочить водой, прилепить поверх рамки. Их поверхности тоже смочить. На них - полоски. Образуются такие будущие тарталетки.
Выложить на противень и отправить в духовку при t 160 на 25 минут.
Тем временем отваренную или запечённую свёклу потереть мелкой, добавить порезанную рыбу, раздавленный чеснок, 2/3 зелёного лука, половину укропа, сметану. Посолить по вкусу, хорошо перемешать.
Готовые лоточки остудить до состояния, когда терпят руки. Наполнить салатной смесью. Украсить зеленью и кусочком рыбы.