Хачапури которые получатся у всех ! Все секреты приготовления в описании 🙂 #Хачапурипоаджарски #хачапури
Ингредиенты: молока или воды. (Лучше всего подходит конечно мацони - кавказский кислый йогурт, но его разбавляют водой 1:1. Вместо мацони можно взять кефир или простоквашу), муки (стакан 200 мл.), масла сливочного, сухих дрожжей, соли, сахара, Начинка:, Сулугуни сыр, Брынза (или другой сыр, но брынза дает форму для начинки), Вареных яйца, Сырых яйца, Зелень , Масло сливочное
Способ приготовления:
Замесить тесто из ингредиентов. Наливаем жидкость, соль, сахар. Масло нужно размягчить при комнатной температуре. Потом идут мука и дрожжи. Оставляем на 1 час подходить. Около 50 гр. сыра натереть и отложить в сторону, он понадобится для бортиков. Тесто разделить на 4 части. Раскатать овалом толщиной 7 мм. С двух краев насыпать сыр, который отложили и скатать бортики, сыром внутрь.
Готовим начинку: натираем сыры и кладем вареные яйца. Для чего это нужно: в готовый хачапури макают кусочек хлеба и просто сыр будет сползать с него, вместе с вареным яйцом образуется густая консистенция, которую можно подцепить. Это и есть секрет, который известен не всем. Из готовой начинки скатать 4 шарика.
Формируем лодочку, кладем шарик начинки внутрь, распределяем. Делаем углубление для яйца и даем постоять еще 15 минут. Вареное яйцо как раз помогает сохранить форму начинки.
Разогреть духовку до 220-250 гр. Смазать бортики маслом или желтком. Отправить в духовку на 10-15 минут. Достать и в углубление аккуратно залить одно яйцо. Отправить в духовку на 5-7 минут до момента когда белок схватится, но не сварится полностью.
Достать из духовки наши хачапури, положить кусочек сливочного масла, посыпать свежей зеленью и подавать к столу пока не остыл 😍🤗. Как кушать: оторвать кусочек хрустящего теста, макнуть в желток и перемешать с сыром. Это очень вкусно! Приятного аппетита 😋.