Сейчас идёт Петров пост. В честь святых апостолов Петра и Павла.Пост менее строгий, чем другие.Во время него разрешается есть рыбу.Пётр, родившийся в семье рыбака, всегда считался покровителем рыболовов.
Теперь обед.
У меня был килограмм баклажан, решила приготовить суп и котлеты. Сначала суп. Берём:
✳️Баклажан-400 грамм.
✳️Морковь - 200 грамм.
✳️Лук - 100 грамм.
✳️Картофель - 200 грамм.
✳️Гречка сухая, 50 - 100 грамм.
Супа вышло два литра.
Баклажан очищаю и нарезаю кубиками.Заливаю солёной водой.Примерно чайная ложка на стакан.Делаю пережарку из лука и моркови.Картофель нарезала кубиками, залила водой.
Вода в кастрюле закипела, высыпаю пережарку. С баклажан слила воду и отправила в сковороду. 100 грамм крупы промыла и залила водой.
Баклажан пережариваю до золотистого цвета.Масло сильно не лью, пусть за румянится.
В кипящий овощной бульон высыпаю баклажан.Сразу туда отправляю картофель и крупу.Варю одновременно минут 7. Картофель кубиками быстро варится.
В конце добавляю специи, можно грибную приправу.Такой суп очень похож на грибной.
Выключаю, даю настояться. Тем временем готовлю котлеты.
У меня осталось 600 грамм баклажан.
Очищаю и измельчаю.
У меня были хлопья гречневые.Очень хорошие, если увидите, купите.
Насыпала 100 грамм хлопьев.В баклажан добавила 1 чайную ложку соли и оставила, чтобы пустил сок.
Хлопья залила 100 граммами холодной воды.
Через минут 5 - 7 слила сок из баклажан и слегка отжала.
Хлопья и баклажаны соединила.Добавила одну чайную ложку соли,щепотку перца душистого и универсальные специи.
Теперь котлеты нужно сформовать. Чтобы они держали форму,сюда очень хочется положить яйцо, но у нас же пост.Поэтому добавляю две столовые ложки муки.
Мокрой рукой леплю котлеты и сразу обваливаю в муке.
Итак:
✳️Баклажан -600 грамм.
✳️Хлопья -100 грамм.
✳️Вода -100 миллилитров.
✳️Мука - 2 столовые ложки.
✳️Соль, специи по желанию.
У меня вышло 8 котлет.
Пережаривают с двух сторон до румяной корочки.
На второй стороне накрываю крышкой.
Вот такие румяные котлеты получились. Внешне, подумаешь, из мяса.
Теперь собираю на стол. Суп с баклажанами, котлеты, хлебцы, огурчик, конечно, компот из фруктов. Лето ведь идёт.
Петров пост заканчивается 12 июля.
Всем приятного поста!
Ангела за трапезой!
Кому понравился вариант обеда, попробуйте приготовить. Пробовали котлеты из баклажан?