Любите послаще - утройте норму сахара, пробуйте квас после брожения в тепле и добавляйте сахар или мед по вкусу.
Не забывайте ♥️, сохраняйте и перешлите друзьям. Давайте готовить вместе🤗
Не подписан? Подпишись!☺️
Сейчас жарко, при температуре в 26 гр в квартире квас может сбродить и через сутки, но у меня кондей и мне для выработки кислоты в должной норме нужно 2 дня. Пробуйте квас через сутки и думайте хватает ли вам вкуса или держать еще его в тепле для лучшей насыщенности.
Ингредиенты:
✔️Вода 3 л
✔️Хлебные сухари ржаные лучше из бородинского хлеба 300 г
✔️Сахар 30 г (берите по своему вкусу)
✔️Солод ржаной ферментированный 30 г
✔️Закваска ржаная активная 30 г
✔️мед, изюм
Готовим:
📌Добавить в воду сухари, нагреваем, добавляем солод и сахар, даем прокипеть 2- 3 минуты - так мы получили квасное сусло.
📌Остывает масса до 25 – 28°, как остыла убрать хлеб, отжать через марлю и долить теплой кипяченой водой до 3 литров.
📌После добавляем активную закваску, перемешиваем и прикрываем полотенцем, составляем на брожение.
📌Через сутки пробуем, если не хватает сахара добавляем и можно оставить ещё на день или на пол дня. Главное пробовать и на кислоту и насыщенность тоже!
📌как вкус устроил - переливаем бутылки на карбонизацию, в бутылку добавить добавляем изюм или мёд, даем постоять бутылкам в тепле несколько часов, они должны надуться, поэтому доверху не доливайте! Затем убираем холодильник.
📌в холодильнике держу сутки перед тем как начать дегустацию.
Для более бурной газации держим квас дольше в тепле в бутылках и потом в холоде!
Приятного! На этом квасе вкусная окрошка! А рецепт кваса для утоления жажды дам в следующих постах!
- видеорецепт⤵️
#квасдомашний #квасвдомашнихусловиях #квасдома #квасрецепт #квассвоимируками #рецепткваса #летниенапитки #домашнийквас #напиткивжару #полезныенапитки