Друзья, у меня есть новый рецепт выпечки с ягодами. Сейчас сезон вишни, но этот пирог хорош с клубникой, черешней или ягодным миксом. Пробуйте и экспериментируйте! Буду рада узнать о результате.
Ингредиенты
(Форма 20х30 см)
- мука - 260 гр;
- разрыхлитель - 1 ч.л.;
- соль - 1/4 ч.л.;
- яйца - 2 шт;
- сахар - 200 гр;
- ванильный сахар - 1 ч.л.;
- цедра 1 лимона;
- йогурт - 280 мл;
- растительное масло - 160 мл;
- кокосовая стружка - 80 гр;
- вишня без косточек - 400 гр;
- коричневый сахар для посыпки.
1. Подготовим сухие составляющие. В отдельную миску просеиваем муку. Всыпаем разрыхлитель и немного соли. Хорошо перемешиваем для равномерного распределения ингредиентов.
2. Для теста, в большую миску разбиваем два яйца. Добавляем сахар и ванильный сахар. Всыпаем цедру одного лимона. Перемешиваем смесь венчиком до полного объединения.
3. Добавляем йогурт.
4. Вливаем растительное масло без запаха.
5. Перемешиваем венчиком до однородности.
6. Всыпаем муку. Перемешиваем венчиком или лопаткой. Долго вымешивать не нужно, как только муки не видно, а масса стала однородной, - останавливаемся.
7. Всыпаем кокосовую стружку. Еще раз перемешиваем тесто лопаткой. Оно получается густым.
8. Форму выстилаем бумагой для выпечки или смазываем маслом и посыпаем мукой. Равномерно распределяем тесто по форме.
9. Сверху выкладываем вишни без косточек.
10. Посыпаем ягоды коричневым или обычным сахаром.
11. Выпекаем при температуре 160 градусов, 50-60 минут. За пять минут до окончания можно включить конвекцию, для более румяным боков. Готовый пирог вкусно пахнет, имеет легкую золотистую корочку. Проверяем готовность палочкой - она должны выходить сухой.
12. Остужаем пирог 10 минут в форме, а затем извлекаем.
Приятного аппетита.
Видео рецепт тут - https://zen.yandex.ru/video/watch/62c05d38e6ae4676f98f8947