В жаркое время не особо хочется есть тяжелые наваристые блюда, но и совсем исключать первые блюда не желательно.
Давайте приготовим легкую нежирную лапшу с грибами шампиньонами.
Варю в небольшой 2х литровой кастрюле.
Беру несколько кусочков курицы с косточкой.
Варю бульон, добавив небольшой кусочек моркови и четвертинку лука, не разрезая. Солю и кидаю несколько горошин черного перца. Варим на совсем маленьком огне, чтобы был прозрачный бульон.
Минут через 25, когда куриное мясо уже сварилось, из бульона вынимаю мясо, убираю и выкидываю морковь и лук. Должен остаться только куриный бульон. Если будет желание - можете процедить. Я до такой степени не стала заморачиваться.
Грибы шампиньоны, 4-5 штук, порезать на пластинки, заложить в куриный бульон. Проварить 4-5 минут. Грибов больше брать не стоит, иначе будут перебивать куриный вкус.
Теперь засыпаем лапшу в кипящий бульон, варим несколько минут.
Особенно вкусно будет, если использовать не покупную вермишель, а домашнюю лапшу.
Мясо отделить от костей, подать в отдельной тарелке.
Вот и все, можно приступать к обеду.
Удачи вам на кухне и приятного аппетита!