Знаменитые баварские пивные сады обязаны своему появлению методам пивоварения того времени. В 16 веке пиво варилось только с использованием низового брожения, которое происходит успешно при температуре 4-8°C. Это чуть не привело к тому, что в Баварии целое лето не было бы пива.
Чтобы продавать заранее сваренное пенное летом, крупные производители строили большие «пивные подвалы» на склонах реки Изар, где пиво хранилось в холоде. Для дополнительного снижения температуры сажали каштаны, которые своими густыми листьями затеняли погреба. Предполагалось, что мюнхенцы будут приходить в такие места со своими большими кружками, чтобы унести купленное пиво домой, но в жаркие летние месяцы пиво часто пили прямо на месте под кронами каштанов. Пивовары ставили простые столы и скамейки, чтобы разметить людей. Так и появились пивные сады. Вскоре эти места стали популярны для прогулок горожан.
Каштановые пивные сады уже на протяжении нескольких веков являются неотъемлемой частью баварских традиций, воплощением гостеприимства!
