Власти города Фудзи, что в префектуре Сидзуока, создали систему сертификации чая Фудзи Ходзитя. Ну или Фуджи Ходжича — произношение выбирайте сами. Для того, чтобы носить такое гордое имя, чай должен удовлетворять двум условиям. Во-первых, он должен быть произведен в Фудзи и из листьев, собранных в Фудзи. Во-вторых, его производитель должен входить в Совет по продвижению чая Фудзи. На сегодняшний день сертификацию Фудзи Ходзитя прошли 55 чаев 28 производителей — и теперь они могут наклеивать на упаковку своего чая специальную наклейку.
Честно говоря, на первый взгляд и из-за пределов Японии не совсем понятно, зачем все это нужно производителям такого специфического и не особо распространенного чая. Однако если учесть, что ходжича производится в разных регионах Японии и эти регионы, скорее всего, конкурируют между собой примерно как Великий Устюг и Олонец за звание родины Деда Мороза, то такая сертификация становится хоть немного объяснимой.
Ну и кстати можно вспомнить о том, что единственная матча, входившая в список японских продуктов, защищенных по наименованию — Нисио Маття или Нишио Матча (Nishio Matcha) из префектуры Айти — была в 2020 году исключена из этого списка. По просьбе производителей и по очень простой причине. Соблюдение всех правил, регулирующих производство этого чая, приводило к тому, что его цена на рынке была просто запредельной. И он не выдерживал ценовой конкуренции с дешевыми аналогами. Отказ от GI статуса позволил производителям использовать более простые технологии производства чая и сделал его более доступным для потребителей.
Фуджи Ходжича такая история грозит едва ли, это изначально заметно более дешевый чай. Так что неизбежное сертификационное подорожание ему, возможно, пойдет только на пользу. Поживем — увидим. Вернее не так. Японцы поживут и увидят.