Веганство представляет собой более строгую диету, чем вегетарианство и включает продукты лишь растительного происхождения. Не употребляются яйца, молоко, кефир, творог, сыр, йогурты и т.п. продукты на основе коровьего молока.
Из быта и рациона полностью исключается использование продуктов животного происхождения.
Моя оценка, как оценка врача-диетолога:
Веганство – форма вегетарианства, которая подразумевает под собой более строгие ограничения: полный отказ от продуктов животного происхождения, в том числе и от яиц, молочных продуктов и меда. Очень сложно составить рацион из фруктов, овощей, злаков, орехов таким образом, чтобы в нем было достаточно белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов.
Чаще всего веганы составляют свой рацион преимущественно из сырых фруктов и овощей, а это низкокалорийные продукты, бедные белком и жирами. Соответственно, рацион получается очень низкокалорийным, несбалансированным и низкобелковым. Это приводит к замедлению и нарушению обменных процессов. Также возможны потеря мышечной ткани, ухудшение тонуса мышц и кожных покровов. В связи с дефицитом витаминов и минералов может возникнуть сухость кожных покровов, выпадение волос, ухудшение общего самочувствия, утомляемость, слабость, снижение настроения, раздражительность и плаксивость. Высок риск развития белково-энергетической недостаточности, железодефицита, дефицита кальция, витамина В12, витамина А и Д, и каждое из этих состояний приведут к своим осложнениям.
Рацион очень низкокалориный, несбалансированный и низкобелковый
При добавлении в рацион орехов и злаков сложно добиться достаточного количества белка. Орехи – это преимущественно жировые, а не белковые продукты. Наибольшее количество белка содержится в арахисе, миндале, фисташках и семенах подсолнечника и тыквы, остальные орехи содержат на порядок меньше белка. Рацион будет получаться в таком случае высокожировым и высокоуглеводистым, то есть – несбалансированным. И это также будет сказываться отрицательно на обменных процессах. Злаки несут в себе другую опасность – фитиновую кислоту, которая ухудшает процессы всасывания кальция и некоторых других веществ.
Веганство, как система питания, с большей вероятностью скажется отрицательно на здоровье большинства людей
Таким образом, веганство, как система питания, с большей вероятностью скажется отрицательно на здоровье большинства людей. И если вы все-таки решились на подобный эксперимент, то его лучше проводить под наблюдением врача, так как это может быть опасно для вашего здоровья.
Перейти в раздел про Группы продуктов
Помните, что в питании важно разнообразие.
Помните, что всегда есть противопоказания, поэтому необходима консультация специалиста.
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки!