Готовим иногда разные блинчики к ужину? Не все, но все-таки готовим. Но знакомое рано или поздно «приедается». Поэтому разнообразие неплохой помощник в сохранении привязанности к блюдам. Вот и мы решили приготовить вкусные фаршированные блины с разными начинками А некоторые начинки позаимствовали из других блюд, а также немного их изменили.
Начинка
Используем 3 вида начинки: грибная, рыбная и морепродукты.
Для грибной начинки берем: понятное дело -грибы, шампиньоны 200 гр, жареный лук, соль, майонез (домашний), щепотка ореховой приправы
Начинка из морепродуктов: морской коктейль 200 гр, 3-4 крупных креветки или лангустина, жареный лук, зелень петрушки, майонез, соль, пряности на ваше усмотрение. Можно добавить щепотку красного острого перца, пару чесночинок.
Рыбная начинка: баночка сардин в масле, лук.
Во все начинки добавляем творожный сыр так, чтобы фарш получился приемлемой консистенции. Сначала жарим лук на все начинки и делим на свой вкус.
Шампиньоны чистим, мелко рубим и обжариваем на топленом масле до готовности. В свою очередь солим-перчим, добавим жареный лук, творожный сыр. Перемешиваем и доводим консистенцию майонезом. Много не надо!
Для «морской» начинки измельчим морских «гадов». В частности креветок или лангустинов очищаем от панцирей, мелко рубим и смешиваем с остальными «земляками». Обжариваем до румяной внешности. Смешиваем с луком, рубленой петрушкой, присолим, добавим сыр, пряности и доводим «до ума» нашим знакомым…. (майонезом) и чесночком.
И наконец — рыбная. Начинка хоть и самая простая, а фаршированные ей блины все равно вкусные. Перед тем как ее готовить сольем масло далее, сардин разминаем, добавляем лук и сыр. Для консистенции используем масло. Начинки готовы.
Лук должен быть жареным, а не пассерованным! Для этого луковицу режем полукольцами потоньше, припылим мукой и жарим на разогретом масле до корочки, потом перевернем. По сути дела часто мешать не нужно.
Тесто
Теперь о тесте. У многих есть свои излюбленные рецепты и других они не признают. Но если что рецепт блинного теста не единственный. Но для тех у кого нет своего — наш в помощь.
0,5 кг муки, пара яиц, 300 мл молока, по 1 ч.л. сахара и соли, 1 ст.л. растительного масла, можно кунжутное. Все это смешиваем, перемешиваем, взбиваем. Если слишком жидкое — добавим муки, густое — молока или воды. Следите, чтобы тесто было равномерным, комочки тут лишние.
Приготовление
Теперь разогреем сковороду, смазываем салом или масляной тряпочкой и выпекаем блинчики. На блинчик выкладываем фарш, заворачиваем и укладываем в глубокую сковороду или форму для запекания в один ряд. Кроме того поливаем майонезом в пределах разумного, посыпаем тертым сыром (вашим любимым). Ставим в разогретую духовку на 200°С. Готовим до расплавления сыра, примерно минут 10-15. Если хотите чтобы ваши блины имели румяный цвет, то подержите еще немного.
Домашние вкусные фаршированные блины с разными начинками для вашего ужина готовы. Кушать можно с ягодными соусами, аджикой или домашним кетчупом, сметаной. Пробуйте!
Приятного аппетита!
Понравилось? Поставьте лайк!👍 и подписывайтесь на канал "Империя вкусов" ⏬ , чтобы не пропустить интересный рецепт
Еще больше интересных и вкусных рецептов на сайте "Империя вкусов"