Мировая закуска, квашеная капуста

Капуста -это конечно хорошо, но в доме надо держать и мясные закуски 😆 Помните от куда выражение? Капустка 😍ей я закрываю свой миниконсервныйзавод. Квашу всегда после 14 октября, не обращая внимания на растущую или не растущую луну и прочие суеверия🧙‍♀️ Для засолки выбираю плоские, плотные, белые качаны, чаще всего квашу капусту сорта "Слава". Соль беру самую обычную, ни в коем случае не йодированную. Не добавляю тмин, семена укропа, сахар и прочее, только капуста, морковь и соль. Квасится капуста прям в 3-х литровой банке. Не надо потом ничего перекладывать, просто накрыл капроновой крышкой и убрал в прохладное место👍 И так, для вкуснющей квашеной капусты нам потребуется : капуста морковь соль На 1 кг нашинкованной капусты идёт 25-30гр соли ‼️ И примерно грамм 100 натертой моркови. Капусту смешать с морковью, посыпать солью и пожамкать без фанатизма. Плотно уложить в банки по "плечики", поставить в глубокую миску (так как будет вытекать сок) и оставить в теплом месте на 3-5 дней квасится . Несколько раз в день делаем в капусте проколы, что бы выходили газы и она не горчила. Я протыкаю палочками для суши или длинной шпажкой. Храню капусту до наступления морозов в холодильнике, затем выношу на балкон. Любите квашеную капусту? Будете готовить?