Летний салат с клубникой и кускусом

Кол-во порций: 4

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты

• Клубника – 250 г
• Руккола – 120 г
• Кускус сухой – 100 г
• Лимон – 1/4 шт.
• Кедровые орехи – 2 ст. л. (опционально)
• Бальзамический уксус – 1 ст. ложка
• Оливковое масло – 1 ст. ложка
• Соль, свежемолотый перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Кускус высыпать в небольшую кастрюльку и залить кипятком так, чтобы вода покрывала крупу с верхом в 2 см. Закрыть крышкой и оставить на 10-15 минут.
2. Рукколу помыть и обсушить.
3. Клубнику помыть, удалить плодоножки, обсушить. Разрезать ягоды пополам или на четыре части. Сбрызнуть соком лимона.
4. Смешать оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец, перемешать вилкой.
5. Кускус взрыхлить вилкой и переложить в салатник.
6. Сверху выложить рукколу и клубнику.
7. Посыпать салат кедровыми орешками, полить заправкой. Не перемешивать.

Приятного аппетита! :))

Больше рецептов на нашем канале