Очень интересный и одновременно вкусный десерт. Клубнику можно заменять на другие ягодные наполнители. #выпечка #пост #пп #веган #безмуки
Ингредиенты: Корж:, грецких орехов, вяленой клюквы, овсяных хлопьев, овсяной муки, растопленного кокосового масла, сиропа топинамбура (у меня финиковый сироп), ванилина, соли, Начинка:, кокосового молока, клубники + 5-6 штук на украшение, сиропа топинамбура или сахзам по вкусу, желатина, воды, ванилина
Способ приготовления:
🔰Все продукты для коржа сложить в измельчитель и пробить до однородности. ⚠️Если смесь получилась сухая, добавить немного масла, если влажная, то немного овсяной муки. 🔰В итоге должно получиться мягкое эластичное тесто.
🔰Тесто распределить руками по форме диаметром 20 см, формируя дно и бортики. 🔰Наколоть дно вилкой. 🔰Выпекать при 180 градусах 15 минут. Пока будет готовиться начинка, корж остынет.
🔰Желатин замочить в холодной воде. 🔰Клубнику пробить блендером. 🔰Смешать с кокосовым молоком, ванилином и сахзамом (сиропом). У меня 3 г фитпарада (получился кисло- сладкий вкус). 🔰Кокосово-клубничную смесь довести до кипения. Немного остудить и смешать с желатином. 🔰Вылить начинку на корж. ⚠️У меня вся начинка не поместилась. Остаток я вылила в формочку - получился прекрасный десерт.
🔰По желанию украсить пирог половинками клубники. Я украсила и десерт. 🔰Готовый пирог убрать на 2-3 часа в холодильник или на ночь. ⚠️Начинка прекрасно держит форму.
