Помидоры по-фински на зиму
Ингредиенты:
·Помидоры - 4 кг
·Лук репчатый - 1 кг
Для маринада, на 1 литр воды
·Соль - 1 ст. ложка (с небольшой горкой)
·Сахар - 1,5 ст. ложки
·Уксус 9 % - 50 мл
Приготовление:
1.Первым делом лук нарезаем перьями. Отправляем в дуршлаг и обдаем кипятком (ошпариваем). Так мы избавляемся от луковой горечи.
2.Все помидоры хорошо моем и нарезаем дольками (небольшие можно разрезать пополам). У меня сорта сливовидные, очень хороши для заготовок. Специально высаживаю целую грядку таких помидоров.
3.Часть лука раскладываем на дно подготовленных баночек. (У меня 0,5-литровые банки, стерилизованные в духовке при 100 градусах в течение 10 минут.)
4.Нарезанные помидоры плотно распределяем по банкам. 4 кг разошлось на 14 баночек. Сверху выкладываем оставшийся лук, делаем луковую "шапку".
5.Готовим маринад, здесь всё просто. Закипела вода - добавляем соль, сахар и затем уксус. Мы для консервации используем красный винный уксус 6 % (когда надо, пересчитываем количество). В рецепте указаны пропорции для маринада со столовым уксусом 9 %.
6.Разливаем маринад по банкам. Прикрываем подготовленными чистыми крышками и отправляем в кастрюлю на стерилизацию: банки в кастрюле заливаем горячей водой по "плечики" (до сужения горлышка).
7.Стерилизуем 0,5-литровые банки с помидорам и луком 5 минут после закипания воды в кастрюле. После этого хорошо закрываем крышками и убираем под одеяло, медленно остывать. Мы храним эти заготовки в подвале, но думаю такие маринованные помидоры с луком хорошо будут стоять и в квартире (в тёмном прохладном месте). Пробуйте, готовьте, это вкусно!
Приятного аппетита!!!
Понравился рецепт?
Ставь 👍👍👍 и обязательно подпишись
Ещё больше рецептов в нашем Телеграмм канале
Подписывайтесь🤗
Будем вам очень рады!!!
