На днях обнаружил истосковавшуюся в тоскливом одиночестве баночку вяленых томатов. Как она умудрялась так успешно выпадать из поля зрения раньше, спрятавшись в самом углу холодильника, непонятно.
Зато куда ее применить стало ясно в первую же минуту.
На карамелизованную картошечку!
Пробовали? С вялеными томатами-то? Нет? Это вкусно!
Берем:
• 1 кг картофеля
• 100 г вяленых томатов
• 3 веточки майорана
• 3 веточки тимьяна
• 3 зубка чеснока
• 1 маленький перец чили
• 50 гр сливочного масла или 6 ст ложек растительного (может понадобиться больше, тут по вашим привычкам и предпочтениям)
• 1 ст. ложка сахара
• Соль и перец по вкусу
Как готовим:
Картофель чистим, нарезаем на кубики. Томатам даем стечь от масла, если они крупные — режем на пару частей. Зелень рубим, чеснок — давим, перчик чили режем колечками.
Теперь кубики картофеля обжариваем в раскаленном масле со всех сторон. когда картофель будет почти готов, добавляем томаты, зелень, чеснок и чили. Жарим вместе минуты три-четыре, солим, перчим и в самом конце, увеличив нагрев на максимум, посыпаем картофель сахаром и очень быстро перемешиваем, давая сахару распределиться и карамелизоваться.
Приятного аппетита!