#хлеб #домашнийхлеб #мукацельнозерновая #мукапшеничная #семенальна #выпечка #ужин #кухня #приправы #еда #рецепты #вкусно #pão #pãocaseiro #farinhaintegral #farinhadetrigo #sementesdelinhaça #cozimento #jantar #cozinha #temperos #comida #receitas #delicioso #bread #homemadebread #wholegrainflour #wheatflour #flaxseeds #baking #dinner #kitchen #seasonings #food #recipes #delicious
Ингредиенты: - вода, - сахар, - дрожжи прессованные или 1 гр. сухие, - мука пшеничная, - мука цельнозерновая, - соль, - масло оливковое, - семена льна молотые
Способ приготовления:
В подготовленному посуду наливаю воду комнатной температуры, добавляю сахар, дрожжи и всё хорошо перемешиваю.
Дальше я буду замешивать тесто в тестомесе, но это не обязательно. Можно замесить и вручную. Добавляю пшеничную муку, цельнозерновую муку, молотые семена льна, соль и смешиваю все ингредиенты.
Затем добавляю оливковое масло. Тесто в тестомесе я замешиваю приблизительно 7 минут, если вы будете замешивать вручную, достаточно 10 - 12 минут. Подбираю тесто со стен посуды, формирую комочек. Закрываю и отправляю в тёплое место на 1 час или 1,5 часа.
У меня прошёл 1час, тесто хорошо поднялось. Присыпаю поверхность мукой и выкладываю тесто. Сейчас месить его не надо, просто выпускаю с него воздух и начинаю складывать. Как тесто складывать лучше посмотреть на видео этой ссылке:
Оставляю заготовку на столе отдохнуть на 10 минут, прикрываю полотенце.
Для расстойки я буду использовать обычную силиконовую форму. Застилаю её чистые кухонные полотенцем, присыпаю мукой (для этого я использую цельнозерновую муку). Заготовку тоже сверху присыпаю мукой.
Укладываю заготовку в форму швом вверх. Форму закрываю, для этого я использую одноразовую шапочку для душа, и отправляю форму на всю ночь в холодильник.
Утром когда духовка уже разогрета до 240°С, вынимаю заготовку из холодильника. Открываю, укладываю сверху пергаментную бумагу, на бумагу досочку и переворачиваю заготовку.
Делаю надрезы. Я делаю один длинный глубокий разрез с одной стороны, и с другой стороны небольшие надрезы в виде колоска.
Перекладываю заготовку на противень и отправляю в духовку выпекать на 10 минут при 240°С, дальше уменьшаю температуру до 220°С и ещё приблизительно 25 минут.
Когда хлеб испёкся перекладываю его на решетку и даю полностью остыть.
Хлеб получается ароматный, мягкий, с хрустящей корочкой. Обязательно приготовьте такой хлеб для своей семьи. 😋 Приятного всем аппетита. Больше рецептов можно посмотреть на страничке в You Tube (Recepti ot Ally) по ссылке: Заходите я всем очень рада 😘. Под каждым видео есть количество ингредиентов и описание процесса приготовления.