#вторник #пп
Ингредиенты: оранжевой чечевицы, луковицы, чеснока, натертого корня имбиря (он у меня готовый в морозилке в коробочке лежит), куркумы, моркови, оливкового масла, измельченного красного перца, черного молотого перца, кокосовое молоко, по полстакана на порцию. (если нет, думаю можно заменить любым растительным молоком), отварной рис, кокосовые хлопья, зелень по желанию, воды
Способ приготовления:
Промыть чечевицу и залить водой для набухания на 3 часа.
Нарезать морковь и лук, положить на нагретую сковороду с ложкой оливкового масла. Жарить на небольшом огне.
В сковороду добавить натертый имбирь, молотый красный перец и довести ее содержимое до полуготовности.
Воду, в которой замачивалась чечевица слить. Выложить к ней содержимое сковороды, налить 4 стакана воды и поставить варить. После закипания сделать слабый огонь, в противном случае половина может выбежать.
Пока суп варится, натереть чеснок на мелкой терке, чтобы за это время выделилось из него очень полезное вещество - аллицин. Чем мельче нарезан, тем больше выделяется аллицина. (Такое же происходит и с брокколи, чем мельче нарезана, тем больше сульфарафана, только с ней нужно ждать полтора часа).
Чечевица варится быстро. Через 5 минут после закипания добавить куркуму и чёрный молотый перец.
Когда суп будет готов, добавить чеснок, соль, зелень и выключить огонь.
В каждую тарелку налить по полстакана кокосового молока. При желании можно добавить отварной рис и кокосовые хлопья.
У меня кокосового молока не было, я налила овсяное и насыпала кокосовых хлопьев.