Обычно варенье из клубники именно варят, предварительно смешав ягоды с сахаром. Это очень вкусно, но большая часть витаминов разрушается. Есть более щадящий способ заготовки клубники на зиму - без варки.
Сегодня покажу вам как из года в год я готовлю сырое варенье из клубники на зиму.
👇👇👇
Клубнику хорошо промываю под проточной водой и сушу на полотенце. И только потом у клубники отрываю плодоножку.
Не большое количество ягод мну деревянной толкушкой для картофеля.
И перекладываю в миску. Многие делают с помощью блендера, а я мну ягоду только толкушкой. Клубника не превращается в пюре и в варенье будут ощущаться кусочки ягод.
Добавляю сахар из расчета на 1 кг ягод 1кг сахара, немного сахара оставляю. Перемешиваю, нужно чтобы сахар растворился.
Раскладываю готовое варенье в чистые стерилизованные банки. Клубника не проходит термическую обработку, поэтому ее вкус не меняется и в ягоде сохраняются все полезные витамины.
Теперь сверху посыпаю немного сахаром, делаю сахарную пробку, благодаря такому способу варенье не прокиснет.
Закручиваю крышками и убираю в холодильник. Храниться прекрасно даже до следующего сезона ягод.
Но если у меня очень много ягод и места в холодильнике уже не хватает, то делаю так 👇👇👇
Накрываю баночки крышками и стерилизую.
На дно кастрюли кладу силиконовый коврик или полотенце и ставлю банки. Наливаю теплую воду по плечики банок. И, с момента закипания воды, на небольшом огне стерилизую банки 15 минут.
Вынимаю, закручиваю крышками. Переворочаю банки на крышки. Укрываю одеялом и так оставляю банки до полного остывания.
Более подробное приготовление смотрите в моем видео:
Спасибо, что доверяете и делаете заготовки на зиму вместе со мною.
Как из года в год я заготавливаю клубнику на зиму. Эти 3 способа я считаю наиболее простыми и удачными. 👇👇👇
Как заготавливаю компот из клубники на зиму. Эти 3 способа и 3 вкуса я считаю наиболее удачными 👇👇👇
👌 А вы как заготавливаете клубнику на зиму? Жду Вас в комментариях!
Подписывайтесь на мой канал "Сейчас Приготовим" чтобы не пропустить новые рецепты.
▶️ Наше сообщество Вконтакте: https://vk.com/letscookwithme