Потрясающий вкус соуса из черноплодной рябины

В одном из комментариев упомянула о соусе из черноплодной рябины.

Им заинтересовалась автор канала «Деревенская душа» Евгения. По её просьбе и даю рецепт его приготовления, который использую уже не один год. Соус из черноплодки обладает терпким вкусом, в этом и прелесть его. Когда-то, попробовав соус в гостях, решила готовить его всегда, уж очень он мене понравился.

Ну, люблю я всё терпкое и остренькое. С тех пор с нетерпением жду осени, чтобы набрать черноплодки на даче у подруги, ну, или купить у бабушек (у подруги предпочтительнее, потому что надёжнее, хотя не каждый год урожайный на неё бывает). Соус этот – просто отличное дополнение к свинине, говядине, птице и рыбе. А можно и просто так намазать его на хлебушек и наслаждаться вкусом.

Вот она, вкуснятина. Последняя баночка остаслась. буду растягивать удовольствие до конца августа, когда поспеют новые плоды.

Состав ягоды аронии черноплодной просто уникален – он улучшает пищеварение и помогает организму справиться с самой тяжелой едой. От повышенного давления он тоже помогает, правда, употреблять его надо длительное время 😉

У вас ещё не потекли слюнки? Я на ужин съела бутерброд с ветчиной, смазанной этим соусом. НО глядя сейчас на картинку выделяется слюна 😃

Как я готовлю соус:

1. рябина черноплодная – 1 л;

2. чеснок – 5-7 зубчиков;

3. перец красный острый – 0,5 шт.;

4. смесь перцев – 0,5 ч. л;

5. корица – 1 ч. л;

6. хмели-сунели – 1 ч. л;

7. сахар – 70 г;

8. яблочный уксус (6 %) – 4 ст. л

9. соль – 2 ст. л.

Это мой ужин сегодня. Надо было делать фото, вот и решила поужинать бутербродом с ветчиной куриной с соусом аронии. Сверху - базилик, тоже любимая травка.

· Черноплодную рябину перебираю, мою и просушиваю. Сырье использую качественное , так как соус не подвергается термической обработке.

· Чеснок очищаю.

· Черноплодку пюрирую блендером.

· Добавляю колечки красного перца ( количество регулирую в зависимости от моих предпочтений).

· Добавляю измельченный чеснок. .

· Всыпаю хмели-сунели и корицу.

· добавляю смесь перцев.

· Солю и посыпаю сахарным песком.

· Все пюрирую еще раз

· Вливаю уксус

· хорошо перемешиваю ложкой

· Даю настояться несколько часов для содружества J всех ингредиентов и однородности вкуса соуса.

· Готовый соус раскладываю по чистым банкам. Храню в холодильнике.

Иногда, если хочется чего-то терпковатого (особенно после сладкого. (такая у моего организма особенность), просто намазываю соус на хлеб и наслаждаюсь 👍🍮

С прошлого сезона из 4-х заготовленных осталась одна баночка соуса. Её и представляю на фото.

Что ещё интересного об этом соусе. Терпкость черноплодки хорошо сочетается с пряностью корицы, жгучестью перца и остротой чеснока. Получается очень ярко и вкусно. А за счет того, что соус не подвергается термообработке, в нем сохраняется максимум полезных веществ. Так что готовьте соус на здоровье. Думаю, оно, здоровье, скажет вам спасибо.

#черноплодная рябина #черноплодная рябина для здоровья #ягоды черноплодной рябины #домашнее из черноплодной рябины #соус из черноплодной рябины