Ингредиенты: Тесто:, Кокосовое масло, Рисовая мука, Яйцо, Яичный белок, Ряженка, Подсластитель, Соль , Крем:, Молоко, Яичный желток, Сухое обезжиренное молоко, Кукурузный крахмал, Ванилин, Подсластитель, Абрикосовый конфитюр:, Абрикосы (вес без косточек), Кукурузный крахмал, Вода, Подсластитель
Способ приготовления:
Для конфитюра вымыть абрикосы и удалить косточки. Мякоть измельчить в блендере до однородной консистенции. Поместить в сотейник, добавить подсластитель, варить на медленном огне, помешивая, минут 15. Крахмал растворить в воде и влить к абрикосовой массе. Хорошо перемешать и проварить до загустения.
Для крема смешать отдельно сухие ингредиенты, добавить желток и немного молока. Размешать до однородности, чтобы не было комочков. Влить остальное молоко и варить на медленном огне до загустения.
Для теста смешать все ингредиенты и хорошо вымешать. Тесто получается очень приятной текстуры.
Поместить тесто в форму для запекания, равномерно распределить и наколоть вилкой.
Аккуратно выложить на тесто сначала конфитюр, а сверху крем.
Выпекать при 180° 40-60 минут до готовности.