Москва. На Тверском бульваре, 24 открылся ресторан Loona. Основатели проекта — трио Антон Пинский (Pinsky&Co), Артем Лосев и Виталий Истомин, уже запустившие вместе рестораны Ava и Patriki — на этот раз взяли курс на Италию. В новом «Луна» (ударение на первый слог) они верны себе: акцент на модный интерьер, эксперименты с классикой, фотогеничные десерты.
Про Ava и Patriki
Loona — уже третий совместный проект Антона Пинского, Артема Лосева и Виталия Истомина. Первым был ресторан Ava, о нем мы рассказывали здесь. Подробности про суши с крабом вместо риса и девочковые коктейли в Patriki в этой новости.
Интерьер Loona
Особняку на Тверском бульваре, где некогда обитали «Иностранцы» и «Твербуль», словно вернули первоначальный облик: пространство расчистили, полностью перестроили и впустили в него воздух. Будто и не было потертых диванов и танцев на липком от коктейлей паркете.
Успешному трио Пинский-Истомин-Лосев уже мало одного этажа, здесь они заняли целых два. На первом довольно плотная посадка (будьте готовы послушать диалоги за соседним столом), общий стол и открытая кухня. Здесь же можно медитативно наблюдать за приготовлением пасты. Второй этаж — более «вечерний»: тут винный шкаф от пола до потолка, полумрак, окна в полстены. Лестница невероятной красоты, подниматься-спускаться по ней — отдельный вид удовольствия.
Начать знакомство с итальянской кухней в исполнении шефов Истомина и Лосева нужно с классического вителло тоннато: ровный и нежный вкус мяса в тандеме с пикантным соусом из тунца с каперсами. Продолжать карпаччо из сибаса с помидорами и оливками или паштетом из тунца с боттаргой.
Дальше — интереснее. Наравне с классической пиццей, в меню есть пицца без теста (фирменное кокетство с женской публикой). Оказывается, если перемолоть цветную капусту, добавить в нее миндаль, раскатать в лепешку и подавать с дипом из авокадо, получится вполне себе тестозаменитель. Пицца становится более текстурной и плотной, хотя в плане вкуса лепешка сильно перетягивает внимание на себя. На горячее пробуйте спагетти с вонголе и вялеными помидорами, обязательно с боттаргой или печень по-венециански.
В отдельном разделе Loona Specialiteto собрано все то, по чему мы скучаем в отсутствие итальянских путешествий: пармезан выдержки 24 месяца, оливки, пармская ветчина и черный трюфель.
На десерт заказывайте миндальные тортеллини Dolce de leche. И не удивляйтесь, когда вам принесут тарелку с пельмешками, официант ничего не перепутал — сладкие тортеллини лепят из тончайшего теста из миндальной муки, внутри тягучая нуга с орехами, рядом крем из сметаны.
В барной карте — авторские миксы вроде Watermelon на текиле (750), Apple Vanila на кальвадосе (750) или Flower Riesling (750) на рислинге. Отдельным разделом идут аперитивы, биттеры и спириты. Заведение дог и кидс-френдли.
Больше фото и цены уже в обзоре на нашем сайте.